Пиріг з сьомгою, бринзою і

Пиріг з сьомгою, бринзою та шпинатом

Інгредієнти:

Для тіста:
Борошно — 250 г
Масло — 125 г (з морозилки)
Яйце — 1 шт + 1 шт змастити пиріг
Щіпка солі
Крижана вода ~ 3-6 столових ложок

Для начинки:
Риба (сьомга) ~ 600 г
Бринза ~ 250 г
Заморожений шпинат — 400 г
Сметана ~ 3-4 ст. л. з гіркою»
сіль (багато не треба.. враховуйте, що солона бринза)

Приготування:

1. Духовку — на 200, потім на 180 градусів.
2. Натерти на тертці 125г олії з морозилки. Затягувати процес приготування тіста не варто. Чим швидше зробите — тим «солоніша» вийде. Для надійності натерте масло можна прибрати в морозилку на пару хвилин».
3. Засипати 250г борошна і щіпку солі. Перемішати ложкою, щоб борошно обволікала шматочки масла. Зробити поглиблення, розбити яйце. Додати пару столових ложок крижаної води і швидко замісити тісто. Можливо, води доведеться додати.
4. Тісто загорнути в плівку і прибрати в холодильник на півгодини (так смачніше, але можна працювати і відразу).
(До наступного кроку варто приступати, коли начинка вже готова чи ви бачите, що вам залишилося хвилин 15-20.. загалом-то стільки і потрібно щоб її зробити)
5. Тісто розділити на дві частини: 2/3 і 1/3. Меншу прибрати в холодильник, велику розкачати і викласти у форму. Накрити фольгою, насипати вантаж, поставити в духовку.. 200 градусів 15 хвилин. Вантаж зняти і випікати ще хвилин 10.
6. Меншу частину тіста розкачати. Викласти начинку, накрити, наколоти, змастити яйцем. Таких шматка на пиріг пішло два. Отже, рибу потрібно нарізати.. Але стачала готуємо тісто. Рецепт тіста під інгредієнтами.
7. Отже, щодо крупно нарізати рибу. Нарізати кубиками бринзу. Розморозити шпинат. Змішати в каструлі рибу, бринзу, шпинат. Додати сметану (3-4 столових ложки з гіркою). Трохи посолити.
8. Коли буде підготовлений нижній шар тесту (тобто він вже побував в духовці з вантажем і без вантажу) — викласти начинку.
9. Накрити верхнім шаром, наколоти. Поставити в духовку. ~180 градусів, близько 80 хвилин. Ближче до кінця — змастити пиріг яйцем. І ось майже через півтори години, пиріг готовий.

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment