Полендвица.
Білоруська національна закусь і офигительно смачна річ. Готується довго, але з мінімумом зусиль. За смаком трохи схоже на прошуто, але обходиться на порядок дешевше. Пропорції не вказую, бо вони не потрібні, важлива тільки технологія.
Вам знадобиться:
свинина (філе)
велика сіль
перець, краще крупномолотый
лавровий лист
коріандр
кмин
часник
сушений кріп
Як готувати:
1. Лаврушки розтерти в долонях, часник порубати ножем, спеції змішати з сіллю.
2. Соляну суміш втерти в м’ясо, добре обсипати його з усіх боків і прибрати в холодильник на 3 дні. За цей час 1 раз перевернути.
3. По закінченню 3 днів обтрусити м’ясо від надлишків солі, щільно обернути світлою тканиною або марлею, обв’язати ниткою і підвісити в прохолодному сухому місці так, щоб воно ні до чого не прилягало. Залишити висіти на 2-3 тижні.
Приємного апетиту!
Автор: Кaraidel
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!
