Пончики Донатси Смачні пончики донатси

Пончики Донатси

Смачні пончики донатси за рецептом ізраїльського кондитера Міки Шемо.

Вам знадобиться:

Інгредієнти для тіста:

Для опари:
1 склянка борошна 140 г
12 склянки води(120 мл)
1 ч. л свіжих дріжджів( 10 Г)

2 склянки борошна (280 г)
3 яйця
1 ч. л солі (5 г)
13 склянки цукру (70 г)
100 г розтопленого вершкового масла

рослинна олія для смаження

Види глазурі:

Шоколадна:
150 г шоколаду
125 мл вершки 38%
шоколад поламати залити гарячими вершками розмішати до однорідної маси.

Згущене молоко:
250 г вареного згущеного молока
1-2 ст. л молока
молоко підігріти і розмішати з згущеним молоком

З білим шоколадом:
200 г білого шоколаду
125 г вершки 38%
шоколад поламати залити гарячими вершками розмішати до однорідної маси.

Як готувати:

1. Приготування тіста:
Спочатку потрібно приготувати опару: у чашку міксера просіяти борошно одну склянку,додати 10 г дріжджів і додати 120 мл води. Замісити тісто протягом 2 хвилин,вийде липка маса. Накрити і залишити на годину в теплому місці.
У підійшла опару додаємо борошно,яйця,сіль,цукор замісити тісто
протягом 8 хвилин. В кінці додати розтоплене вершкове масло і продовжити замішувати протягом 2 хвилин.
Тісто повинне вийти м’яким,гладким.
Накрити тісто і залишити підходити на протязі 30 хвилин. Поставити на 1 годину в холодильник (я залишала на ніч),цей процес допомагає розкочування тіста.

2. Формування та випічка:
Розкачати тісто товщиною 1 см. За допомогою формочки вирізати 30 кіл а в середині кожного поменше.
Залишити на расстойку на 45 хвилин.

3. Нагріти в сковороді олію ,перевіряємо готовність за допомогою
дерев’яної палички — пішли бульбашки, масло готове.
Смажимо донатси з двох сторін, приблизно за півхвилини кожну сторону, до золотистого кольору.
Викладаємо на паперовий рушник.
Заливаємо шоколадною глазур’ю або посипаємо цукровою пудрою.

Приємного апетиту!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment