Піца: 3 моментальних варіанта тесту

Піца: 3 моментальних варіанти тесту та 7 найкращих начинок.

1. Кефірний
1 стакан кефіру
2-2,5 склянки борошна (або скільки візьме тісто)
1 яйце
1 ст. л. рослинного масла без запаху
½ Ст. л. цукру
1/2 ч. л. соди
Сіль

Крок 1. Борошно просіяти, змішати з содою і сіллю.
Крок 2. Збити злегка яйця і додати його в кефір.
Крок 3. У кефір поступово додавати борошно. Розмішати до однорідної маси. Повинно вийде туге тісто. Якщо борошна мало – можна додати ще трохи.
Крок 4. Покласти в тісто трохи цукру і 1 ст. л. рослинного масла.
Крок 5. Розкачати і викласти на тісто начинку.

2.Піца на сковороді

1 склянка борошна
2 яйця
4 ст. л. сметани
4 ст. л. майонезу
½ Ч. л. соди

Крок 1. Яйця трохи збити виделкою. Додати майонез і сметану, розмішати до однорідної маси.
Крок 2. Борошно просіяти і додати до неї соду. Покласти до сметані з яйцями, перемішати. Тісто виходить як сметана.
Крок 3. Сковороду з високими бортиками нагріти, змастити маслом і вилити тісто. Зверху викласти начинку, посипати сиром. Накрити кришкою і смажити близько 10 хвилин.

3.Дріжджове

3 склянки борошна
1 склянку теплої води
1 пакетик сухих дріжджів
2-3 ст. л. оливкової олії
Сіль

Крок 1. Борошно просіяти і змішати з дріжджами і сіллю.
Крок 2. Додати теплу воду, перемішати до однорідної маси.
Крок 3. Додавати потроху оливкова олія, поки тісто не придбає еластичність і гладкість. Випікати одразу.

Два обов’язкових інгредієнта

Томатний соус і сир – обов’язкові складові будь-якої піци. Вони разом з тестом створюють більшу частину успіху страви. Можна вибрати не занадто цікаву начинку для піци, але вибір поганого соусу буде означати крах всьому!
Сир для піци

Самий вдалий і хороший сир для піци – моцарелла, причому з буйволячого молока. Його не натирають, а нарізають пластинками. Цей сир ніби просочує тісто, збираючи воєдино всі інгредієнти начинки і роблячи блюдо цілісним і гармонійним. Але, на жаль, моцарелла, тим більше добра, не завжди доступна. Другий за значимістю для піци, сир пармезан. Якщо немає, то підійде гауда або навіть голландська, але не дуже гострий сир.

Соус для піци

Для томатного соусу важливі гарні помідори. Якщо робите соус зі свіжих, то беріть самі смачні, і не використовуйте те місиво, що продається на ринках під вивіскою «помідори для готування». Піца не терпить гнилья. А коли помідори зійдуть, то можна робити соус з томатів у власному соку.

1 банка помідорів у власному соку (можна додати 2-3 смачних свіжих помідора)
4-5 зуб. часнику
4 ст. л. оливкової олії
1 цибулина
1 ст. л. цукру
Сіль
Чорний мелений перець

Крок 1. З помідорів зняти шкірку. Почистити цибулю і часник. Дуже дрібно порубати в блендері.
Крок 2. Дуже швидко обсмажити цибулю і часник в оливковій олії.
Крок 3. Нарізати консервовані і свіжі (якщо використовуються) помідори і додати до цибулі і часнику. Трохи потомити. Потім додати сік.
Крок 4. Посолити і поперчити. Томити на повільному вогні, поступово випарівая рідина. Коли соус стане густим, додати цукор.
Крок 5. Збити соус блендером. Такий соус підійде не тільки для піци, але і в лазанью, і для пасти, а також просто для тушкованих овочів.

Топ-7 кращих начинок для піци

Піца – справа смаку. Точних рецептів та пропорцій тут не існує, комусь подобається більше грибів, а хтось без розуму від овочів з сиром. Представляємо базові варіанти начинок, які люблять майже всі.
1. Маргарита

Нічого краще і смачніше поки люди не придумали, ніж поєднання сиру, помідорів і зеленого базиліка. Помідори можна використовувати в’ялені, можна свіжі і додати томатний соус. Не забути про часник, перець і сіль. Класична неаполітанська піца робиться саме з такою начинкою.
2. Ковбаси

Асорті з будь-копчених ковбас можна розбавити невеликою кількістю сосисок або вареної ковбаси. Особливо добре в начинці виглядають мисливські ковбаски.
3. Вегетаріанська

Будь-які поєднання овочів. Одне з найвдаліших: баклажани і солодкий перець.

4. М’ясне асорті

Підійде для чоловіків. У такий піці можна зібрати свинячий обсмажений фарш, шматочки яловичини або свинини в соусі або приготовані на грилі, можна доповнити маринованими огірками, кабачками і солодким перцем.
5. Морепродукти

Креветки, восьминіжки та риба (найпростіше взяти консервованого тунця у власному соку) – відмінне рішення для любителів дарів моря. Можна відтінити смак морепродуктів, якщо додати нарізані кружечками оливки.
6. Копчена курка

Один з найбільш цікавих і ситних варіантів начинки:.скибочки ароматного курячого м’яса, червона цибуля, оливки, зерна кукурудзи і, можливо, бекон.
7. З лісовими грибами

Скибочки білих, красноголовців і лисичок у грибний сезон – відмінна начинка для піци. Можна доповнити солодким перцем і цибулею кільцями.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment