Рецепти від наших учасників Борщ

Рецепти від наших учасників
Борщ з «Сибірські»
Автор: Ольга Романова
Для приготування знадобиться:
м’ясний фарш — 500 гр
квасоля консервована – 1 банку (у мене червона)
картопля — 2 шт
морква — 1 шт
ріпчаста цибуля — 1 шт
буряк -2 шт
болгарський перець — 1 шт
капуста білокачанна — 200 гр
часник — 2 зубчики
помідори — 2 шт (очищені від шкірки )
томатна паста — 1 стіл ложка
рослинне масло — для смаження
сіль і спеції — за смаком
зелень -для подачі
розрахунок на 4-5 літрів
Воду закип’ятити.
У фарш додати сіль і перець ,сформувати невеликі фрикадельки і додати їх у киплячу воду дуже акуратно,щоб фрикадельки не злиплися.
Капусту тонко нашаткувати,картоплю очистити і нарізати маленькими кубиками.
Додати до фрикадельок капусту,поварити хвилин 5,потім додати нарізану картоплю і промиту квасолю.Якщо будите варити з консервованою квасолею,то її потрібно буде замочити мінімум на 2 години і відварити протягом 1 години і більше,до м’якості.
Зробити засмажку:
Ріпчасту цибулю і моркву очистити,цибулю дрібно нарізати,моркву натерти на крупній тертці і обсмажити помішуючи,потім буряк очистити,натерти на крупній тертці і додати до обсмаженої моркви з цибулею.
Болгарський перець очистити від насіння, нарізати кубиками
Помідори обшпарити окропом,зняти з них шкірку і дрібно нарізати.
Часник очистити і натерти на дрібній тертці або пропустити через прес.
Додати до засмажки і нарізаний болгарський перець,нарізані помідори ,подрібнений часник, томатну пасту,гасити під кришкою на дуже маленькому вогні,періодично помішуючи,хвилин 10-15.
Потім додати засмажку в майбутній борщ і варити ще хвилин 5-10.
Далі борщ вимкнути,накрити кришкою і дати борщу настоятися хвилин 20.
При подачі в кожну тарілку додати трохи подрібненої зелені і сметану.
Приємного апетиту !!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment