Рецепти від наших учасників Домашній

Рецепти від наших учасників

Домашній сир.

Автор: Марина Гармаш

Приготувати такий сир в домашніх умовах зі всім не складно.Найголовніше якісний сир(краще) домашній і звичайно ваше бажання.А ще один не маловажний фактор,сир не містить яєць,а якщо готувати його без добавок(можна давати маленьким діткам)За смаком нагадує твердий плавлений сир.До речі сіль можна регулювати за смаком(я б додала 1,5 ч. л)

Інгредієнти:
домашній сир-2 кг
рослинне масло-5 ст. л
сіль(використовую морську)-1 ч. л
сода-1 ч. л(без гірки)
вода холодна-3 -3.5 л

Спосіб приготування:

-Для початку сир необхідно заморозити.У багатьох хазяєчок є завжди під рукою такий запас в морозилці.

-Беремо каструлю(беру алюмінієву),наливаємо в неї близько 3-х літрів холодної води.Воду доводимо до кипіння,додаємо заморожений сир-варимо 15 хвилин

-Відціджуємо,залишаємо на 15-20 хвилин,щоб сирна маса скла.До речі воду, в якій варився сир можна використовувати при випічці хліба.

-Тепер з’єднуємо в каструлі сир,сіль,соду додаємо рослинне масло,ставимо на повільний вогонь.Під дією соди сир почне плавитися.Варимо весь час помішуючи близько 10 хвилин,маса стане однорідна,густа,сирна маса легко тягнеться за ложкою.

-За раніше я растилаю пергамент,посипаю його морською сіллю і сумішшю перців(все за смаком як ви любите) На край пергаменту висипаю готову сирну масу(вона швидко остигає)тому форму можна надати за допомогою рук,загортаю пергамент(як «цукерочку»).Остиглий сир відправляємо в холодильник на пару годин.Він не тільки легко нарізується,його можна і натерти.Мою ідею з солоною скоринкою з сумішшю перців можна не виконувати.Але скажу чесно,це дуже смачно,особливо якщо такий пікантний,ласий шматочок сиру подати до чаю або кави.

-Сир можна готувати з різними добавками(трави,спеції,зелень,гриби,сухофрукти,горіхи)все залежить від ваших смакових уподобань,ну і звичайно фантазії.Через добу-двоє сир стає ще смачніше.

Приємного апетиту!!!!

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment