Рецепти від наших учасників Кефаль,

Суміжні публікації

Рецепти від наших учасників

Кефаль, запечена з овочами, у вершковому соусі.

Автор: Олександр Мірошниченко

Продукти (на 4 порції)
Кефаль філе — 500 р.
Картопля — 500 р.
Цибуля — 120 р.
Перець болгарський — 100 р.
Помідор — 100г.
Морква — 100 р.
Печериці — 100 р.
Часник — 2 зуб.
Сир сулугуні — 100 р.
Заправка:
Вершки 10 % — 250 р.
Соєвий соус — 3 ст. л.
Яйце куряче — 1 шт.
Часник — 1 зуб.
Коріандр — 1 ч. л.
Перець — 1 ч. л.
Цибулю, моркву, перець нарізаємо соломкою. Гриби довільно. Обсмажуємо все разом на максимальному вогні 8 хвилин, часто помішуючи, додаємо рубаний часник і петрушку, готуємо хвилину і знімаємо з вогню. Картоплю ріжемо кільцями по 0,5 см. І обсмажуємо його з двох боків до рум’яного кольору. Кефаль обробляємо на філе, промиваємо його, нарізаємо тонкими слайсами, під кутом 45 градусів. Тепер найголовніше — це заправка. Соус, який буде живити все блюдо. Вершки змішуємо з часником, соєвим соусом, петрушкою, чорним перцем, коріандром і сире яйце(що б запіканка тримала форму після оброблення на порції). Через брак вершків можна використовувати сметану, але я додаванням меду або цукру, інакше буде кислить. Збираємо запіканку. На дно форми кладемо обсмажену картоплю, трохи присолити. Далі пласти риби. Трохи присолити. Потім овочеву суміш. Гуртки помідора. Трохи солимо. Завершуємо шаром обсмаженого картоплі, і заливаємо соусом. Відправляємо в духовку розігріту до 240 гр. Коли соус почне закипати, засипаємо натертим на крупній тертці сиром. І далі готуємо до рум’янцю сиру. Приємного апетиту!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Категорія: Без категорії

Leave a Comment