РЕЦЕПТ ТЮФТЕЛЬОК В ТОМАТНОМУ СОУСІ

РЕЦЕПТ ТЮФТЕЛЬОК В ТОМАТНОМУ СОУСІ
800 г фаршу з яловичини і свинини

2-3 цибулини

1 яйце

борошно

перець, сіль

рослинна олія

Соус:

400 г нежирної сметани

50 г вершкового масла

3-4 лаврових аркуша

2-3 ст. л. томатної пасти

2 ст. л. борошна

перець, сіль

Як приготувати домашні тефтелі в томатному соусі:

М’ясний фарш заправити цибулею, потертим на дрібній тертці, вбити яйце, поперчити і посолити, ретельно все перемішати. Розтопити вершкове масло в сковороді на повільному вогні, всипати 2ст.л. борошна, обсмажити її при постійному помішуванні – грудочок бути не повинно, до тих пір, поки суміш не почне злегка пінитися. В іншій сковороді довести до кипіння сметану, додати обсмажену в маслі борошно, енергійно помішуючи суміш. Далі додати в сметанно-борошняну масу томатну пасту, також енергійно всі помішуючи, розвести соус до консистенції середньо-густої сметани з допомогою бульйону або кип’яченої гарячої води, поперчити і підсолити за смаком, довести до кипіння і прибрати з вогню. Сформувати мокрими руками з фаршу тефтелі по 40-50г вагою, запанірувати кожну тефтельку в борошні, потім обсмажити тефтелі в сковороді на рослинному маслі до напівготовності і середнього зарум’янювання. Викласти обсмажені тюфтельки в форму для запікання, полити приготованим раніше соусом, покласти лавровий лист, поставити деко в духовку, нагріту до 180-200 градусів і запікати тефтелі в томатному соусі 20-30хв. Приємного апетиту!
Додати в тефтелі можна рис, розмочений в молоці хліб, більш цікаві варіанти – гриби або будь-яка начинка за бажанням (сир, оливки і т. д.).
Фото: palitra-vkusov.ru
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment