Ростбіф з запеченим цибулею і

Ростбіф з запеченим цибулею і печерицями

Орієнтовний час приготування: 1 година 10 хвилин

Інгредієнти:

1 кг яловичої вирізки одним шматком (товстий або тонкий край)
4-5 невеликих цибулин
300 г печериць
сіль і мелений чорний перець за смаком

Приготування:

М’ясо обв’язуємо кухонних ниткою. Натираємо сіллю і перцем.

У сковороді на сильному вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. Кладемо м’ясо і обсмажуємо з усіх боків, включаючи торці, до рум’яної скоринки, близько 5 хвилин в загальній складності. Перекладаємо у форму для запікання.

Гриби ріжемо на половинки. Обсмажуємо буквально 2-3 хвилини в тій же сковороді, де смажилося м’ясо. Цибулю ріжемо на четвертинки і разом з грибами кладемо у форму до м’яса.

Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо приблизно 35-40 хвилин. Якщо у вас є термометр для м’яса, він повинен відображати внутрішню температуру шматка 65 градусів. Якщо градусника немає — перевіряємо ножем — з проколу повинен витікати рожевий сік. Якщо сік не витікає — ви пересушили м’ясо.

Виймаємо м’ясо з духовки, накриваємо фольгою і даємо відпочити 10 хвилин. Потім нарізаємо шматочками і подаємо з запеченими грибами і цибулею.

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment