Салат «Цезар» з куркою Інгредієнти:

Салат «Цезар» з куркою

Інгредієнти:
250-300 гр. курячого філе
10-12 шт. помідорів черрі
пучок салату (в ідеалі «Ромен»)
рослинна олія для обсмажування
сіль

Для часникового сухариків:
4-5 скибочок хліба для тостів або білого батона
2 ст. л. оливкової олії
2-3 зубчики часнику

Для соусу:
2 жовтки
сік половини лимона
100 гр. оливкової олії
сухі трави
2 ч. л. зернистої гірчиці
1 ст. л. тертого сиру Пармезан

Приготування:
1.Для початку займемося часниковими грінками. 2.Приготувати їх можна двома способами: обсмажити в олії на сковороді або запекти в духовці. До того ж, ми повинні надати їм легкий часниковий смак. Для цього потрібно:
в невелику посуд влити 2 ст. л. оливкової олії
зубчики часнику розрізати на тонкі пластинки і злегка відбити тильною стороною ножа
часник опустити в масло і поставити на півхвилини в мікрохвильовку
хліб нарізати кубиками і розкласти на устеленный фольгою деко
збризнути гарячим часниковим маслом і перемішати
відправити в розігріту духовку і запекти до красивого золотистого відтінку
3.Сухарики, засмажені таким способом, не підгорають, виходять хрусткими, не жирними, мають легкий часниковий присмак.
4.Наступний компонент салату — куряче м’ясо. На цьому кроці все гранично просто: куряче філе нарізаємо кубиками й обсмажуємо в рослинному маслі до одержання рум’яної скоринки.
5.А ось приготування салатною заправкою доведеться приділити трохи більше уваги, але результат того вартий!
6.Соус для салату «Цезар» можна приготувати як на основі сирих яєчних жовтків, так і зварених до напівготовності (некруто). 7.Зупинимося на другому, більш безпечному варіанті:
яйця проварити 4-5 хв. з моменту закипання
відділити жовтки і розтерти
не перестаючи розмішувати, поступово влити оливкову олію і лимонний сік
збити виделкою або вінчиком до однорідної консистенції
додати тертий Пармезан
приправити гірчицею і сушеними травами.
8.І нарешті, завершальний етап — складання салату:
салатні листя довільно порвати рук і розподілити їх по дну широкої неглибокій салатниці
рівномірно полити половиною приготованого соусу
зверху розкласти шматочки курячого м’яса і часникові сухарики
помідори черрі нарізати половинками і додати до салату
полити соусом.
Салат «Цезар» подаємо свіжоприготованим, бажано поки м’ясо і сухарики не встигли охолонути.

Приємного апетиту!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment