Сирний «Наполеон». Самий ніжний «Наполеон»

Сирний «Наполеон».

Самий ніжний «Наполеон» з усіх, мною випробуваних! Тісто абсолютно не класичне, як і крем. Сирні коржики надзвичайно смачні, добре просочуються кремом. Для діток взагалі ідеальний варіант. Витративши трохи часу, ви з задоволенням будете спостерігати як торт зникає з тарілок:))
Ну що,приступимо?!
Вам знадобиться:

4 яйця
200 г цукру
350 г сиру
580-600 г борошна
1 ч. л. соди, погашеної оцтом
щіпка солі

Для крему:

350 мл молока
2 яйця
1 ст. л. крохмалю
100 г цукру
200 г вершкового масла
370-400 г вершкового сиру

Торт з 12 коржів діаметром 20 см

Як готувати:

1. Тісто. Збиваємо яйця з цукром і перемішуємо їх з протертим сиром.

2. Додаємо в тісто соду, гашену оцтом, і всипаємо просіяне борошно. Добре вимішуємо. Тісто має відставати від рук.

3. Готове тісто ділимо на 12 частин, закриваємо плівкою і прибираємо в холодильник на 1-1,5 години.

4. Розкачуємо коржі товщиною 2 мм і діаметром приблизно 20 див. Можна підсипати борошна, якщо буде дуже липнути. Зручніше коржі розкачати між двома листами пергаменту.

5. Відразу вирізаємо коло, протикаємо тісто виделкою і разом з обрізками випікаємо на пергаменті приблизно 10-15 хвилин при 180° С.

6. Робимо крем. Дістаємо заздалегідь вершкове масло і вершковий сир,щоб вони були кімнатної температури.

7. Варимо заварний крем. Яйця збиваємо з цукром і крохмалем, злегка збиваємо. Підігріваємо Молоко, вводимо в нього яєчну масу, постійно помішуючи і варимо 10 хвилин до загустіння. Накриваємо плівкою крем і остуджуємо. Можна на холодній водяній бані.

8. Збиваємо масло і вершковий сир до однорідності і вводимо по 1 ч. л. заварний крем, постійно збиваємо при цьому. Можна спочатку вводитьь крем, збиваючи вручну віночком.

9. Готовим кремом промазуємо коржі і ставимо на ніч у холодильник.

Приємного апетиту!

Автор: Nadinvesselova

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment