Смачний лимонний крем. Дивно ніжний,

Смачний лимонний крем.

Дивно ніжний, ароматний, густий і дуже смачний лимонний крем. Відмінно підійде і як начинка при випічці (булочки, круасани, пироги, тарталетки, тістечка). До того ж рецепт цього англійської десертного крему (Lemon curd) напрочуд простий і нічого особливого для його виготовлення не знадобиться.

Інгредієнти:
— 1 яйце
— 50 гр цукру
— 15 гр розм’якшеного вершкового масла

Приготування:
1. З одного — двох лимонів (за смаком) стираємо теркою в чашку цедру.
2. Туди ж додаємо 200 гр цукру і вичавлюємо сік з 4 -х лимонів.
3. Все перемішуємо ложкою.
4. В іншій чашці збиваємо виделкою яйця (не до піни!).
5. Обидві суміші з’єднуємо і перемішуємо, але без фанатизму.
6. Залишаємо на 30 хвилин, щоб цедра віддала свій аромат.
7. Проціджуємо Через сито в каструлю, в якій будемо готувати крем. Робити це потрібно для того, щоб позбутися від лимонних кісточок, недоразмешанных білків, які при нагріванні можуть згорнутися, і цедри.
8. Ставимо каструлю на середній вогонь і починаємо, не перестаючи, розмішувати крем.
Як тільки крем почне загусати, додаємо вершкове масло і знову перемішуємо до загустіння.
9. На весь процес помішування піде від сили 4 хвилини. На початку крем деякий час буде залишатися рідким, а потім стрімко почне густіти.
10. Переливаємо в баночки. Остуджуємо на столі і зберігаємо в холодильнику, де він може стояти до 7 днів.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment