СМАЧНИЙ ПИРІГ З ЛИСИЧКАМИ. Обожнюю

СМАЧНИЙ ПИРІГ З ЛИСИЧКАМИ.

Обожнюю Лисички ! Їх ще називають жіночими грибами, тому що вони не бувають червивими і менше інших грибів вбирають в себе шкідливі речовини. І до того ж дуже смачні і ароматні !
Це не пиріг, а ФЕЄРІЯ: такий смачний, ніжний, вершковий. З’їли за 5 хвилин ! Особливо гарний влітку в грибний сезон, але можна використовувати і заморожені лисички.

Вам знадобиться:

Для тіста:
борошно пшеничне – 200 г
жовтки – 2 шт.
масло вершкове – 100 г
сіль – щіпка

Для начинки:
Свіжі лисички – 350-400 г
Сир «Гауда» — 200 г
Вершки жирністю 35% — 100 мл
Сметана жирністю 42% — 100 г
Яйце куряче — 1 шт.
Цибуля ріпчаста — 2 шт.
Крохмаль кукурудзяний — 1 ст. ложка
Сіль — за смаком
Топлене (або вершкове) масло — 1 ст. л. для смаження лисичок

Знадобиться: Форма (краще роз’ємна) діаметром 24-26 см

Як готувати:

1. Готуємо пісочне тісто: рубаємо ножем охолоджене вершкове масло разом з просіяним борошном і дрібкою солі. Додаємо яйце і швидко вимішуємо тісто. При необхідності можна додати дуже холодну (крижану) воду (приблизно 2 столові ложки). Загорнути тісто у харчову плівку і помістити в холодильник на 30-40 хв.

2. Лисички помити і почистити. Великі гриби порізати: на 2 або 4 частини. Цибулю почистити, дрібно порізати ножем. Обсмажити на топленому або вершковому маслі спочатку цибулю, а потім додати лисички. Готувати до готовності.

3. Сир натерти на крупній тертці. Якщо сир дуже м’який, його краще спочатку відправити в морозилку хвилин на 15.

4. Вийняти тісто з холодильника, розділити на дві частини. Більшу частину тіста викласти на дно форми (попередньо змащену маслом) розрівняти руками, з залишився тесту зробити бортик. Тісто наколоти виделкою і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хв. Дістати з духовки, остудити.

5. В цей час готуємо начинку: яйце збиваємо з вершками і сметаною, солимо, поперчити за смаком. Додаємо крохмаль і тертий сир. Акуратно перемішуємо.

6. На основу з тіста викладаємо рівним шаром обсмажені гриби з цибулею. Акуратно заливаємо яєчно-вершковою масою. Зменшуємо температуру духовки до 180° градусів. Поставити пиріг в духовку і випікати 20-30 хвилин (залежить від духовки і розміру форми) Подавати гарячим.

Приємного апетиту!

Автор: МАРУСЯ (Buvdevskaya)
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment