Сосиски в тесті з картоплею.

Сосиски в тесті з картоплею.

Вам знадобиться:

— дріжджове тісто
— картопляне пюре
— сосиски

Дріжджове тісто:

— 500 мл молока або води, або будь кисломолочної рідини,
— дріжджі 11 грам швидкодіючих або 20-30 грам — пресованих дріжджів,
— цукор 4 ст. ложки , можна і більше, якщо хочете більш солодку випічку,
— сіль 1 чайна ложка,
борошно вищого сорту ~1 кг,
— рослинна олія пів-склянки або розтоплений маргарин в тому ж обсязі
ваніль та інші ароматизатори для солодкої випічки

Приготування:

1. Робимо опару.

Опара — майбутня основа для дріжджового тіста.

В теплу рідину (36-38 градусів) додаємо дріжджі, цукор, сіль і борошно до консистенції тесту на оладки. Ставимо в тепле місце приблизно на 1 годину. Я використовую для підняття тесту духовку, прогріту до 40 градусів. Опара повинна збільшитися вдвічі.

2. Замішуємо дріжджове тісто.

У підійшла опару додаємо рослинне масло або розтоплений маргарин, перемішуємо і додаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто 10 хвилин, ретельно, поки не буде відставати від рук. Ємність з тістом затягуємо плівкою або рушником і ставимо підніматися в тепле місце. Я знову використовую для підйому тесту свою духовку, прогріту до 40 градусів. Тісто має збільшитися вдвічі. Після чого необхідно кілька разів його обім’яти. Коли воно підніметься знову — приступаємо до обробленні тіста.

3. Розбираємо дріжджове тісто.

— ділимо тісто на шматочки (у мене по 55 р.)
— формуємо з шматочків тіста кульки і даємо їм піднятися (20 хвилин)
— розкачуємо з кульок коржі
— кладемо на середину коржа 1 ст. ложку картопляного пюре
— на пюре кладемо сосиску
— з боків коржі робимо косі паралельні надрізи і заплітаємо косу
— викладаємо сосиски в тесті на деко, змащене рослинним маслом або устеленный пекарської папером
— даємо знову піднятися
— змащуємо яйцем
— випікаємо в розігрітій духовці 20 хвилин при t 180″

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment