Сосиски в тісті
Інгредієнти:
Борошно — 500 г
Дріжджі — 7 г сухі
Сіль — 1 ч. л.
Цукор — 2 ст. л.
Яйце куряче — 1 шт. тісто
Масло рослинне — 6 ст. л.
Молоко — 250 мл
Сосиска — 24 шт. маленькі
Яйце куряче — 1 шт. для змащування
Кунжут — за бажанням
Приготування:
1.
Дати необхідну кількість борошна.
Висипати до неї сухі дріжджі, сіль і цукор. Все добре перемішати.
2.
Далі, зробивши посередині борошняної суміші поглиблення, додати злегка збите яйце, рослинне масло і підігріте (приблизно до 37 градусів) молоко.
3.
Замісити однорідне, м’яке, злегка липнущее до рук (лопатці, венчикам…) тісто.
Невелика порада: більше борошна не додавайте, навіть якщо вам здаватиметься, що тісто дуже липке. Якщо борошна додати багато, то тісто може вийде «важким» і згодом (після випічки) буде швидко черствіти.
Помістити тісто в об’ємну миску і накрити від завітрювання і протягів — от «не любить» їх дріжджове тісто.
4.
Поставити миску в тепле місце — біля батареї, наприклад — на 1-1,5 години. За цей час тісто має збільшитися в обсязі рази в 2-2,5 — те, що нам і треба.
5.
Як тільки тісто підніметься і буде готовий до роботи, треба зробити кілька приготувань перед формуванням пиріжків.
Для початку — очистити сосиски від оболонок. Якщо у вас не продаються маленькі, так і не біда, можна взяти і сосиски звичайного розміру і просто розрізати їх навпіл. Тоді їх знадобиться всього 12 штучок.
Для змащування пиріжків доведеться окремо збити ще одне яйце — це для одержання рум’яної скоринки.
Ну, і для краси можна підготувати насіння кунжуту, а якщо любите, то й насіння кмину підійдуть.
6.
Тісто вийняти з миски і розділити на 24 однакових шматочка.
7.
Кожен такий шматочок тіста скачати руками в тонкий джгутик, який потім і загорнути спіраллю навколо сосиски.
8.
Викласти підготовлені пиріжки на деко, простеленный папером для випічки. Змастити поверхню збитим яйцем і присипати, при бажанні, насінням кунжуту або кмину.
Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 15 хвилин, до красивого рум’яного кольору.
Перетримувати не рекомендую: сосиски після більш тривалого нагрівання «розбухають», так і тісто разом з ними… А охолоджуючись, повертаються у свій звичайний розмір вже без оболонки«. Вигляд так собі — бовтаються вони там зовсім вільно, можуть випасти.
9.
Готові пиріжки остудити на решітці.
Ось і всі премудрості, пригощайтеся.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!
