СОУС НА ЗИМУ ДО БУДЬ-ЯКОГО

СОУС НА ЗИМУ ДО БУДЬ-ЯКОЇ СТРАВИ

Знадобиться:
— 2 кг підготовлених помідорів (помитих, обрізаних від усього зайвого);
— 2 кг підготовлених перців (помитих і почищених);
— 100 гр очищеного часнику;
— 2/3 склянки цукрового піску;
— 2/3 склянки рослинної олії (соняшникової рафінованої);
— 1 столова ложка солі з невеликою гіркою;
— спеції (сушені трави) пів чайної ложки, можна і без них;
— 1 чайна ложка 70% оцтової есенції

Пропускаємо в м’ясорубку часник, помідори і часник ще раз, разом з помідорами, додаємо сіль, цукровий пісок, соняшникова рафінована олія, спеції і ставимо на середній вогонь до закипання, хвилин на 10-15 виходить.

У маленькій каструльці вода для кришок, на великій каструлі стерилізуються над парою банки.

Поки вариться суміш, шаткуємо болгарський перець, я на электрошинковке, якщо в ручну, то краще заздалегідь нарізати. Як закипить соус — вивалюємо перець, перемішуємо і варимо 20 хвилин від закипання. Вимикаємо, вливаємо оцтову есенцію, ретельно перемішуємо.

Закладаємо в банку до верху, аби при закочуванні навіть потік соус по банку. Це для того, щоб не залишилося повітря ні крапельки. Закатані банки ставимо догори дном під курточку або ковдру на добу.

Смачний, ароматний соус до будь-якої страви готовий.

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment