Справжній татарський вак біляш Інгредієнти

Справжній татарський вак біляш

Інгредієнти
Для тіста:
Яйце куряче — 1 шт.
Кефір — 120 мл
Борошно пшеничне — 2 склянки

Для начинки:
Яйце куряче — 1 шт.
Картопля — 4-5 шт.
М’ясо або фарш — 500 г
Цибуля ріпчаста — 2 шт.
Масло вершкове — 70 г
Перець чорний мелений
Сіль
Спеції – за смаком

Приготування:
1. З перерахованих вище інгредієнтів готуємо тісто, щоб воно вийшло м’яке і еластичне. Ділимо тісто на кульки розміром з м’ячик для пінг-понгу.
2. Беремо м’ясо, нарізаємо його на невеликі шматочки.
3. Картоплю та цибулю очищаємо і нарізаємо кубиками.
4. З’єднуємо м’ясо і картоплю, солимо, перчимо, додаємо за смаком спеції і гарненько перемішуємо всі інгредієнти.
5. Кожен кульку з тіста розкачуємо в тонкий коржик, на середину якої викладаємо начинку, а зверху кладемо шматочок вершкового масла.
6. Краї вак біляша збираємо красивою оборочкою, не защипывая краю, так, щоб вийшов мішечок з начинкою по центру.
7. Викладаємо біляші на деко, вистелений пергаментом, змащуємо кожен збитим яйцем і ставимо їх у розігріту до температури 200 С духовку.
8. Під час приготування зверху в залишений отвір кожного вак біляша підливаємо воду (1-2 ст. ложки), щоб вони не пересихали (3-4 рази). Випікаємо біляші приблизно 40 хвилин.

До беляшам можна приготувати смачний соус. Для його приготування нам знадобиться:
Томат — 1 шт.
Часник — 1 зуб
Огірок маринований — 2 шт.
Гірчиця — 1 ч. л.
Олія — 0,5 ч. л.
Оцет яблучний — 0,5 ч. л.
Сіль і перець за смаком

Приготування:
1. З томату знімаємо шкірку, попередньо обшпаривши окропом. Ріжемо його на дрібні кубики і тушкуємо на сковороді в олії, посоливши, поперчив і додавши оцет. Потім додаємо до томату гірчицю, подрібнений часник і потерті на крупній тертці огірки. Все перемішуємо – соус готовий.
2. Насолоджуйтеся смаком татарських вак біляшів, спечених за традиційним рецептом, приправляючи їх ароматним соусом!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment