Суп з часниковими галушками Інгредієнти:

Суп з часниковими галушками

Інгредієнти:

Окорочок курячий — 2 шт.
Вода — 2.5 л
Перець чорний — 4 шт. горошок
Лавровий лист — 2 шт.
Картопля — 3 шт.
Масло вершкове — 30 г
Масло рослинне — 2 ст. л.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Перець чорний — за смаком
Сіль — за смаком
Морква — 1 шт.
Молоко — 2 ст. л.
Яйце — 2 шт.
Борошно — 7 ст. л.
Часник — 1 зуб.
Зелень — за смаком для подачі

Приготування:
1.

У холодну воду опустити курячі стегенця і поставити на вогонь. Коли бульйон закипить, періодично знімати піну, що утворюється. Варити на повільному вогні протягом години. В кінці варіння додати лавровий лист і перець.

Овочі очистити. Картоплю нарізати на невеликі кубики (якщо любите суп погустіше, то можна додати більше картоплі). Моркву натерти на крупній тертці. Закинути картоплю і моркву в киплячий бульйон. Варити хвилин 10-15.

2.

Цибулю дрібно нарізати. Розігріти сковорідку, обсмажити цибулю на рослинній олії до золотистого кольору, в кінці додати масло. Це робиться для того, щоб цибуля придбав вершковий смак, а вершкове масло не згоріло за мірою смаження цибулі.

3.

Поки варяться овочі, можна приготувати тісто для галушок. У глибокій мисці збити віночком два яйця, влити молоко, підсолити, поперчити. Поступово ввести просіяне борошно. Часник очистити, подрібнити його за допомогою преса, додати в тісто.

4.

Тісто не повинно бути тугим, щоб легко відокремлювати ложкою невеликі шматочки.

Шматочки тіста відправити в киплячий суп. Краще робити галушки маленькими, при варінні вони розбухнуть. Варити до готовності галушок, вони повинні спливти. На це знадобиться хвилин 5-10.

5.

Подавати в гарячому вигляді, посипавши нарізаною зеленню.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment