Сьомга, запечена з вершками і

Сьомга, запечена з вершками і лимоном.

От не даремно сьомгу вважають королівською рибою: і корисна, і ніжно смачна і красива… готувати нескладно і швидко. Так, задоволення не дешеве… але побалувати себе, рідних і друзів по якомусь нагоди зовсім не забороняється, правда ж?!
В принципі, за цим рецептом можна приготувати будь-яку рибу — в підсумку обов’язково вийде неймовірно смачне частування. Ну а поки — сьомга, запечена з вершками і лимоном.

Вам знадобиться:

Сьомга — 600 г філе
Сіль — за смаком
Перець чорний — за смаком
Сік лимонний — 3 ст. л.
Вершки — 350 мл
Кріп — 1 жменя (-і)
Петрушка — 1 жменя (-і)
Чебрець — 5 гілочка (-і)
Цедра лимона — 1 ст. л.

Як готувати:

1. Сам процес приготування сьомги, запеченої у вершках з лимоном, настільки швидкий, що я б порадила духовку заздалегідь включити нагріватися до 180 градусів.
Це блюдо можна (звичайно ж) готувати, використовуючи і рибні стейки… але мені найбільше подобається саме варіант з філе — ну не хочеться відволікатися на кісточки, насолоджуючись цією смакотою…
Тому, якщо у вас в наявності (як у мене) просто підходящий рибний шматок, то «звільнити» його від шкіри і хребтової кістки гострим ножем не складе особливих труднощів навіть молодої господині.
Спочатку просто розділіть рибну тушку з хребтової кістки навпіл. Потім акуратно зріжте ребровые кісточки і плавники — отримаємо два філе з шкірою.
Ось цю саму шкіру відокремити від філе і зовсім просто. При бажанні можна і залишити — в цьому випадку луску, звичайно ж, краще очистити.

2. Отримуємо в підсумку дві половинки філе, от їх і наріжемо довгастими шматочками, шириною приблизно по 4-5 див. У форму для запікання викладаємо шматочки. Тепер можна приправити за смаком чорним перцем і сіллю; а також, для додання більш пікантного цитрусового смаку, скропити лимонним соком і додати кілька гілочок свіжого чебрецю.

3. Далі — свіжу зелень кропу і петрушки дрібно нарізаємо.
Натираємо на дрібній тертці цедру лимона, з половинки одного великого лимона буде цілком достатньо.

4. В окремій ємності збиваємо вершки з подрібненою зеленню і лимонною цедрою.

5. Заливаємо цим соусом замариновані шматочки рибного філе так, щоб повністю покрити з усіх сторін, і ставимо форму з сьомгою в духовку на 20-25 хвилин, звичайно, час залежить від товщини рибних шматочків.

Подавати сьомгу, запечену з вершками і лимоном, краще всього гарячої. На гарнір можна приготувати і варену картоплю з кропом, і розсипчастий рис, та й просто улюблені відварені овочі (як зовсім вже дієтичний варіант).

Приємного апетиту!

Автор: Ірина Осипова

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment