Тарт «Шоколадний оксамит». Вам знадобиться:

Тарт «Шоколадний оксамит».
Вам знадобиться:

на форму 21-23 см:

Для шоколадної піщаної основи:
Подрібнене шоколадне печиво — 2 чашки
Масло вершкове (розтоплене) — 1/3 чашки

Для шоколадної начинки:
Шоколад темний — 340 г
Яєчні жовтки — 6 шт.
Вершки (близько 35%) — 1 і 3/4 ст.
Ванілін або ванільний екстракт — 1 ч. л.

Для шоколадного крему:
Розм’якшене вершкове масло — 1/2 ст.
Цукрова пудра — 3 ст.
Сіль — щіпка
Какао — 3 ст. л.
Молоко — 3-4 ст. л.

Чашка 250мл.

Як готувати:

1. Духовку розігріваємо до 180С. Подрібнене печиво змішуємо з розтопленим вершковим маслом. Роз’ємну форму змащуємо масло і викладаємо пісочну основу, рівномірно розподіляючи по дну і бортикам форми. Ставимо в духовку на 10 хвилин і охолодити.

2. Темний шоколад розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі, помішуючи до однорідної гладкої шоколадної глазурі. Остуджуємо. Збиваємо яєчні жовтки з вершками і ваніліном. Не перестаючи збивати вливаємо тонким струмком шоколад і все перемішуємо до однорідної шоколадної маси.

3. Начинку виливаємо на пісочну основу і ставимо в духовку на 45-50 хвилин при температурі 180С. Центр начинки може злегка злегка тремтіти, після повного охолодження він застигне остаточно. Тарт повинен повністю ость при кімнатній температурі і після цього прибираємо його в холодильник на ніч.

4. Для крему:
Збиваємо масло, потім поступово додаємо цукрову пудру, какао і молоко. Молока може знадобитися більше або менше, крем повинен вийти досить густий, щоб було зручно відсаджувати його кондитерським мішком.

5. Прикрашаємо тарт:
Кондитерський мішечок наповнюємо шоколадним кремом, використовуємо насадку «зірочка» і відсаджуємо зірочки на охолоджений тарт.

Приємного апетиту!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment