Топ-10 визначних і смачних салатів:

Топ-10 визначних і смачних салатів:

1. Салат з пекінської капусти

Такий салат виходить дуже смачним і легким, а найголовніше, 10 хвилин — і у вас готове шикарне блюдо.

Інгредієнти:

Капуста пекінська 300 г

помідор 2 шт
ковбаса копчена 100 г
яйця варені 2 шт
кукурудза 100г
кріп
майонез
сіль і перець за смаком
батон 4 шматочка

Приготування:
1. Капусту вимити, обсушити, порізати, пом’яти з сіллю.
2. Помідори, яйця, ковбасу, зелень порізати.
3. Додати кукурудзу.
4. Батон порізати кубиком, підсушити на сковороді.
5. Перемішати всі інгредієнти, крім сухариків, посолити, поперчити, заправити майонезом.
6. При подачі посипати сухариками.

2. Салатик з яблучком

куряча грудка 200 гр
зварену картоплю
варена морква
печериці
цибулина
2 великих яблука
3 яйця
сир
маринований огірок
майонез
Гриби обсмажити з цибулею, картопля натерти на тертці, огірки порізати дрібно, дрібно нарізати курку.
Викласти гриби+майонез
картопля+майонез
огірки+морква+майонез
курка+майонез
яблуко+майонез
яйця+майонез
Посипати сиром, прикрасити яблуком

3. Салат з куркою, грибами і маринованими огірками

Інгредієнти:

●курячий окорочок — 1-2 шт
●печериці — 150 г
●цибуля ріпчаста — 1 шт
●морква — 1 шт
●мариновані огірки (корнішони) — 2-3 шт
●кукурудза — 4-5 столових ложок
●яйця — 2 шт
●майонез
●зелень петрушки, кропу
●часник — 1-2 зубчики
●рослинне масло для смаження
●сіль
●перець

Приготування:

Курку відварити, відокремити м’ясо від кісток і дрібно порізати.
Печериці вимити, обсушити і нарізати пластинками.
Цибулю очистити і дрібно порізати.
Моркву очистити, натерти на крупній тертці.
З кукурудзи злити рідину.
Огірки порізати кубиками.
Яйця відварити, охолодити і натерти на тертці.
На розігрітій з рослинною олією сковороді обсмажити цибулю до золотистого кольору.
Цибулю перекласти в миску і на тій же сковороді обсмажити до золотистого кольору морква.
Моркву викласти із сковороди.
У тій же сковороді до золотистого кольору обсмажити печериці.
* Не обов’язково цибулю, моркву і гриби обсмажують окремо. Можна обсмажити овочі та гриби одночасно: спочатку трохи обсмажити цибулю, потім до цибулі додати моркву і ще трохи обсмажити, а потім покласти гриби і смажити все разом до золотистого кольору.
Зелень вимити, обсушити і дрібно порубати.
Часник очистити і дрібно порубати.
Поєднати майонез із зеленню, часником і перемішати.
На блюдо салат викладати шарами. Кожен шар трохи посолити (якщо потрібно), поперчити і змастити майонезом, змішаним із зеленню і часником:
половина курячого м’яса
половина огірків
гриби
половина моркви
цибуля
залишилася моркву
половина огірків
залишився куряче м’ясо
кукурудза
яйця
Верхній шар салату змастити майонезом, прикрасити кукурудзою і зеленню.

4. САЛАТ СИРНИЙ З ПОМІДОРАМИ

200 гр твердого сиру
5 варених яєць
4 невеликих твердих помідори (краще вершки)
хліб для приготування сухарів (або готові сухарі)
майонез
сіль

1. Нарізаємо кубиками хліб
і відправляємо на суху розігріту сковорідку.
Сушимо хліб до того моменту, як наші сухарики стануть добре підрум’яненими.
2. Нарізаємо кубиками яйця і відправляємо в салатницю.
3. Нарізаємо кубиками сир
і перекладаємо його в миску.
4. Нарізаємо помідори
і відправляємо їх у наш салат, намагаючись брати тільки м’якоть, без помідорного соку.
5. Перемішуємо наш салат, солимо за смаком і заправляємо майонезом.
Вже при подачі салат слід посипати хрусткими і рум’яними сухариками.

5. Салат «Морський свято»

Інгредієнти:
-банку червоної ікри — 1шт.
-креветки неочищені — 500г.
-кальмари свіжоморожені — 500-600г.
-крабові палички -200г
-білок яєць — 5 шт.
-сік лимона
-майонез або білий йогурт,
-сметана(по – смаку)
-зелень і сіль по — смаку.

Спосіб приготування:
1. Відварюємо креветки і чистимо їх (Якщо креветки великі ,то їх можна порізати на 2 або 4 частини. Я креветки не різала.)
2. Відварюємо кальмари. Після закипання з зазвичай варю 8-10 хвилин. Не переварюйте кальмари, інакше вони будуть жорсткі і втратять смак.
3. Нарізаємо дрібними кубиками крабові палички.
4. Варимо яйця, відокремлюємо від них білок і ріжемо його дрібно дрібно.
5. Відкриваємо банку червоної ікри і додаємо в салат.
6.Перемішуємо всі інгредієнти, додаємо майонез або будь-яку іншу заправку по-смаку.
Особливі рекомендації:
Я заправляла салат «Морський свято» білим йогуртом і посипала чорним меленим перцем. Вийшло дуже смачно! До речі, на наступний день, коли салат настоявся, він вийшов ще смачніше. Тому краще всього готувати цей салат заранееЕсли ви любите гострі страви, то очистіть невелику головку свіжої цибулі і поріжте її в салат. Можна додати чорний мелений перець. Але не переборщіть з приправами і зеленню. Дуже пахуча зелень може відбити «морський аромат і присмак»
Для великих економних порцій я рекомендую також відварити і додати в салат трохи рису. Смак салату від цього не зміниться, а порція салату збільшиться. Але взагалі, якщо готувати строго за рецептом, виходить вишукане морське страву, дуже сильно просочене «ароматом моря».

6. Салат «Оранжик»

Дуже смачний салат.
Нам знадобиться:
1 кг. моркви,

2 середні цибулини( у мене були по 130-150 гр),
300-350 гр.шинки,
майонез .

Почистити 1 кг моркви, потерти на крупній тертці або на комбайні. На сковорідку налити трохи олії і викласти моркву. Готувати(помішуючи) на великому вогні 5 хвилин,потім закрити кришкою, зробити вогонь нижче середнього і довести моркву до повної готовності. Залишити остигати. 2 середні цибулини дрібно порізати і залити гарячим маринадом. Маринад — налити в каструлю 250 мл води, додати 3 стіл.ложки цукру, 0.5 столів.ложки солі. Закип’ятити, влити 50 мл 9% оцту. Як маринад охолоне, лук готовий. Шинку порізати соломкою. З’єднувати інгредієнти і заправляти салат рекомендується безпосередньо перед подачею на стіл.

7. Салатик порційний

Шари: 1-й -крабові палички великими кубиками.
2-й-помідори нарізані кубиками.
3-й-яйця.
4-й-чіпси (поламані будь-які).
5-й-сир (натерти на дрібній тертці).
Всі різати кубиками і промащувати майонезом.

Салат готовий.

8. Салат “Пальми”

Інгредієнти:

— Грудка куряча (відварна) — 2 шт
— Цибуля ріпчаста (великий) — 3 шт
— Яйце (варене) — 4 шт
Сир — 100 г
— Банан — 2 шт
— Сік лимона — 1 шт
— Масло рослинне (для смаження)
— Маслини (консервовані, для прикраси)
— Сухарики
— Майонез
— Цибуля зелена (для прикраси)

Приготування:
1. Обсмажуємо цибулю, тим часом збризкуємо лимонним соком кружечки бананів.
2. Готуємо всі продукти. Першим шаром викладаємо смажену цибулю.
3. Змащуємо тонким шаром майонезу.
Зверху викладаємо курочку.
4. Також покриваємо тонким шаром майонезу. Поверх курочки викладаємо половину яєць.
5. Потім викладаємо кружечки банана, поверх залишилися яєчка, заливаємо тонким шаром майонезу, посипаємо тертим сиром.
6. Приступаємо до прикраси салату.
Ріжемо маслини навпіл (або використовуємо цілком). Збираємо всі половинки зрізом вгору на трубочки з під соку.
7. З пір’я цибулі надрізаних не до кінця робимо майбутню пишне листя. Вставляємо в трубочки.
8. Встановлюємо наші пальми на острів. Навколо пальм посипаємо подрібненими сухарями або хлібцями.

9. Салат «Цезар» з куркою

Інгредієнти:

250-300 гр. курячого філе
10-12 шт. помідорів черрі
пучок салату (в ідеалі «Ромен»)
рослинна олія для обсмажування
сіль

Для часникового сухариків:
4-5 скибочок хліба для тостів або білого батона
2 ст. л. оливкової олії
2-3 зубчики часнику

Для соусу:
2 жовтки
сік половини лимона
100 гр. оливкової олії
сухі трави
2 ч. л. зернистої гірчиці
1 ст. л. тертого сиру Пармезан

Приготування:

1. Для початку займемося часниковими грінками.
2. Приготувати їх можна двома способами: обсмажити в олії на сковороді або запекти в духовці. До того ж, ми повинні надати їм легкий часниковий смак. Для цього потрібно в невелику посуд влити 2 ст. л. оливкової олії,
зубчики часнику розрізати на тонкі пластинки і злегка відбити тильною стороною ножа, часник опустити в масло і поставити на півхвилини в мікрохвильовку. Хліб нарізати кубиками і розкласти на устеленный фольгою деко
збризнути гарячим часниковим маслом і перемішати, відправити в розігріту духовку і запекти до красивого золотистого відтінку.
3. Сухарики, засмажені таким способом, не підгорають, виходять хрусткими, не жирними, мають легкий часниковий присмак.
4.Наступний компонент салату — куряче м’ясо. На цьому кроці все гранично просто: куряче філе нарізаємо кубиками й обсмажуємо в рослинному маслі до одержання рум’яної скоринки.
5.А ось приготування салатною заправкою доведеться приділити трохи більше уваги, але результат того вартий!
6.Соус для салату «Цезар» можна приготувати як на основі сирих яєчних жовтків, так і зварених до напівготовності (некруто).
7.Зупинимося на другому, більш безпечному варіанті:
яйця проварити 4-5 хв. з моменту закипання
відділити жовтки і розтерти
не перестаючи розмішувати, поступово влити оливкову олію і лимонний сік
збити виделкою або вінчиком до однорідної консистенції
додати тертий Пармезан
приправити гірчицею і сушеними травами.
8. І нарешті, завершальний етап — складання салату:
салатні листя довільно порвати рук і розподілити їх по дну широкої неглибокій салатниці
рівномірно полити половиною приготованого соусу
зверху розкласти шматочки курячого м’яса і часникові сухарики
помідори черрі нарізати половинками і додати до салату
полити соусом.
Салат «Цезар» подаємо свіжоприготованим, бажано поки м’ясо і сухарики не встигли охолонути.

10. Салат «Весняна казка»

— 1 пучок редиски
— 2 свіжих огірка
— 2 свіжих помідора
— 3-4 листочка салату і зелень петрушки і кропу
— 100 г консервованої кукурудзи або 8 маленьких кукурудзяних качанів
— 200г шинки

Для кошики:
— 50-75г твердого сиру, бажано «Чадер»
— 1 чайна ложка рослинної олії
Для соусу:
— 200г сметани
— 50г йогурту (персикового або абрикосового)
— 1 ст. ложка лимонного соку
— 1 ст. ложка рослинної олії, краще оливкової
— 1 чайна ложка соєвого соусу
— 1 чайна ложка французької гірчиці із зернами
— сіль за смаком

Спочатку приготуємо сирну кошик. Для цього натремо сир на крупній тертці і рівномірно розподілимо на деку, всіяно пергаментом і змазаним олією. На 1 хвилину поставимо в гарячу духовку і, взявши за кінці папери, викладаємо сир на перевернуту трилітрову банку. Даємо охолонути.
Приготуємо соус. Чесно кажучи, соус за своїм складовим мене здивував, робила його з побоюванням – раптом не сподобається. Тоді довелося б залити салат майонезом. Пам’ятаєте знамениту фразу: «Все змішалося у домі Облонських…». Ось і для цього соусу змішаємо сметану, йогурт, соєвий соус, лимонний сік, рослинне масло, гірчицю і щіпку солі. Спробувала – начебто нічого, відчувається і гірчиця і персик. Поставимо в холодильник.
А тепер займемося салатом. Помідори ріжемо часточками, редис і огірки – кружечками, шинку попросила порізати ще в магазині. Кілька овочів залишимо на прикрасу.
Інші порізані овочі, разом з кукурудзою і згорнутої в трубочки шинкою, викладаємо в сирну кошик на листя салату.
Перед подачею на стіл салат соусом заливаємо. Прикрашаємо овочами і зеленню.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment