ТОП-5 РЕЦЕПТІВ КРАЩИХ РЕЦЕПТІВ КОРЖІВ

ТОП-5 РЕЦЕПТІВ КРАЩИХ РЕЦЕПТІВ КОРЖІВ

1. АПЕТИТНІ КОРЖІ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Кефір — 200 г
● Масло рослинне — 3 ст. ложки
● Розпушувач — 1 ч. ложка
● Борошно — 400 г
● Бринза — 400-500 г
● Яйця — 1 шт.
● Масло — 20-30 г

ПРИГОТУВАННЯ:
Змішати кефір, рослинне масло і розпушувач. Поступово додавати борошно. Замісити гладке тісто, відкласти його в бік. Бринзу натерти на тертці. Змішати з яйцем і м’яким маслом. Тісто розділити на 10-12 частин. На стільки ж частин розділити начинку. Кожну частину тіста розкачати в корж діаметром 12-15 див. На середину коржики покласти начинку. Зібрати краю коржі з бринзою і защипнути їх зверху. Акуратно розкачати корж до розмірів 12-15 див.

Випікати без дріжджові коржі з бринзою можна як на сухій сковороді, так і з додаванням масла. Спочатку потрібно випікати коржі 7 хвилин з одного боку. А потім ще 7 хвилин з іншого. Бездріжджові коржі з бринзою готові.

2. КАРТОПЛЯНІ ТРИКУТНИКИ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Картопля (очищений) — 700 г
● Масло вершкове — 30-40 г (2 ст. л.) в тісто плюс масло для подачі (за бажанням)
● Борошно пшеничне — 160 г (1 склянка)
● Сіль — за смаком
● Олія для обсмажування (за бажанням)

ПРИГОТУВАННЯ:
Картоплю очистити, нарізати невеликими шматочками і відварити в підсоленій воді до готовності (приблизно 15 хвилин після закипання).Злити з готового картоплі воду і картофелемялкой розім’яти його. Додати в картопляне пюре масло, посолити і добре перемішати. Всипати 1/3 частину борошна, перемішати до однорідності. Решту борошно додавати в тісто по необхідності (щоб тісто можна було розкачати) і за смаком (більше — при бажанні отримати більш щільні картофельники).

Скатати тісто «ковбаскою», нарізати невеликими шматочками. Кожен шматочок розкачати до товщини приблизно 1 см і сформувати трикутники.Велику чавунну сковороду розігріти на невеликому вогні і викласти на сковороду картопляні трикутники. (При бажанні, і якщо сковорода не дозволяє інакше, можна обсмажувати картофельники на олії.)Смажити картопляні трикутники до золотистого кольору з двох сторін (приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку). Подавати теплими. Можна зі вершковим олією, а можна навіть з цукром.

3.КОРЖІ З КОВБАСНО-СИРНОЮ НАЧИНКОЮ

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:
● Борошно — 2 склянки
● Кефір — 1 склянка
● Яйце куряче — 1 шт.
● Масло рослинне — 5 ст. ложок
● Сіль — 0,5 ч. ложки

Начинка:
● Сарделька — 1 шт.
Сир твердий — 150 г
● Яйце куряче варене — 1 шт.
● Зелень кропу — 2 ст. ложки

Для смаження коржів:
● Рослинна олія — 30 г

ПРИГОТУВАННЯ:
Яйце вбити в кефір, влити рослинне масло, перемішати. Всипати борошно, сіль. Перемішати виделкою. Замісити мягенькое тісто. Накрити миску з тестом і залишити на 10-15 хвилин.Очистити сардельку, нарізати дрібними кубиками. Твердий сир натерти на крупній тертці. Яйце очистити і нарізати кубиками. Кріп помити і дрібно нарізати. У мисці змішати сир, ковбасу, яйця і кріп.

Розділити тісто на шматочки розміром з мандарин. Розкачати тісто тонко, як на вареники. В середину викласти 1 ст. ложку начинки. Зібрати краї тіста разом на верхівці коржі і защипнути корж. Розігріти сковороду. Налити рослинне масло. Викласти коржі швом вниз. Смажити коржі з начинкою на середньому вогні 3-4 хвилини з двох сторін, до золотистого кольору.

4. КОРЖИКИ З СИРОМ І ЗЕЛЕНОЮ ЦИБУЛЕЮ

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:
● Борошно — 2 склянки
● Вода — 0,5 склянки
● Масло рослинне — 3 ст. ложки
● Сода — 0,5 ч. ложки
● Оцет — 1 ч. ложка
● Сіль — 1 ч. ложка
● Цукор — 1 ч. ложка

Для начинки:
Сир — 200-300г або бринза — 200-300 г
● Цибуля зелена — 1 пучок
● Зелень — 1 пучок
● Яйце куряче — 2-3 яйця
● Сіль — за смаком

Для смаження:
● Масло рослинне — скільки піде

ПРИГОТУВАННЯ:
Круто відварити курячі яйця. Охолодити.Борошно просіяти. У миску до борошна додати сіль, цукор, гашену соду, олію і теплу воду. Вимісити тісто. Воно повинне бути не дуже м’яким і еластичним. Тісто накрити рушником і залишити на 20 хвилин.

Тим часом зробити начинку. Помити і дрібно порізати зелену цибулю. Відміряти потрібну кількість сиру (натерти на середній тертці бринзу). Зелень помити і дрібно нарізати. Очистити і дрібно нарізати яйця. У мисці з’єднати сир ( терту бринзу), яйця, зелень і цибулю. Посолити за смаком і добре перемішати. Якщо начинка суховата, можна вбити куряче яйце.

Тісто розділити на кульки розміром з мандарин. Підсипаючи борошно, розкачати тонкий коржик (як на вареники). Викласти начинку (2-3 ч. ложки). Ретельно заліпити краю півмісяця.Розігріти сковороду. Налити рослинне масло. Викласти коржі в гаряче масло. Випікати плацинди з сиром і зеленню на середньому вогні з двох боків до рум’яності (2-3 хвилини). Підливати Масло у міру потреби.

5. ПРОСТА СИРНА КОРЖИК

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Сметана — 0,5-1 стакан
Сир твердий — 100 г
● Борошно — 0,5 склянки
● Сіль — 1 щіпка
● Італійські трави — 0,5 ч. ложки
● Перець чорний мелений — 0,25 ч. ложки
● Масло рослинне — 1 ст. ложка

ПРИГОТУВАННЯ:
Змішати сметану з сиром. Додати сіль, перець, сушений базилік. Додати борошно. Ретельно перемішати тісто.Змастити сковороду рослинною олією. Викласти на сковороду тісто і сформувати коржик. Смажити сирну млинець на сковороді на середньому вогні під кришкою до рум’яної скоринки (5-7 хвилин). Перевернути і смажити сирну млинець на сковороді під кришкою ще 5 хвилин.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment