Торт «Наполеон» з дуже смачним

Торт «Наполеон» з дуже смачним кремом

Інгредієнти:

Для коржів:
80 г вершкового масла, кімнатної температури;
100 р. цукру;
2 яйця, кімнатної температури;
300-350 мл молока;
½ Ч. л. розпушувача;
приблизно 800-900 г борошна.

Для крему:
400 г. вареного згущеного молока;
600 мл. жирних вершків (від 30%);
500 мл молока;
4 ст. л. крохмалю;
2 яйця;
0,5 ст. цукрової пудри

Приготування:

Вершкове масло і цукор покласти в миску. І збити міксером. Додати яйця. Збити міксером. Додати молоко. Перемішати віночком. Відміряти приблизно 150 г борошна, додати соду. Перемішати. Просіяти в суміш молока і яєць. Перемішуємо. Поступово додаємо решту борошна (краще просеивайте,тоді грудочок не буде). Коли тісто буде досить густим викладаємо його на стіл і замішуємо руками. Тісто має бути еластичним і не буде липнути до рук. Залишимо його на столі хвилин на 30.

А самі займемося кремом:
Яйця і крохмаль добре перемішати віночком, щоб не було грудочок. Трохи підігріваємо молоко і трохи наливаємо у жовткову суміш. Перемішуємо. І виливаємо все в підігріте молоко. Варимо на середньому вогні в антипригарній посуду до загустіння, постійно помішуючи. Якщо немає антипригарній посуду. тоді на водяній бані. Якщо у вас в кремі грудочки, збийте його зануреним блендером. Ось так повинно вийти. Тепер залишаємо крем остигати до кімнатної температури, а самі займемося тестом. Тісто розділити на 4 частини.
Потім кожну частину ще на 5 частин. Повинно вийти 20 шматочків. Беремо шматочок, добре обвалюємо його в борошні, розкочуємо тонко (тісто еластичне, слухняна, не рветься). Наколюємо виделкою. Накручуємо на качалку. Переносимо на деко (на деко не обов’язково застеляти папером, т. к. коржі не прилипають). Печемо при 180-200 С 4 хвилини. Я виймала їх,коли з’являлися рум’яні острівці. Краї потрібно обрізати відразу (у мене кришка діам. 21 см). Обрізки знадобляться для обсипання. Таким чином випекти всі коржі.

Між випічкою коржів можна продовжити готувати крем.Якщо у вас немає готової вареного згущеного молока, то зваріть її заздалегідь. Вона повинна бути холодна.У остиглий заварний крем додати баночку вареного згущеного молока. Перемішати. Вершки збити з цукровою пудрою. Додати в крем спочатку невелику частину збитих вершків. Перемішати. Потім крем додати в вершки і все добре перемішати. Крем, звичайно, слів немає — дуже смачний. З ним шикарний медовик б вийшов. За смаком нагадує підтануло морозиво.

Збірка:
Остиглі коржі змащуємо кремом. Приблизно по 3 ст. л. на корж. Розподіляємо по всій поверхні. І таким чином змастити всі коржі. Крему вистачило якраз. Залишки вилила на верхівку. Добре розмазати крем з боків. Обсипати сухарями і поставити в холодильник на ніч. Торт виходить досить високим. Але після ночі в холодильнику він осяде.

Тортик досить пружний при нарізці. Коржі просочуються погано, жорсткуваті… Тому він мене трохи розчарував… Врятував його тільки смачний крем… Хоча чоловікові сподобався… І дітям…І гостю…

Але коли тортик я спробувала на наступний день, коли він вже добре просочився, я змінила свою думку про нього. Все-таки смачний! І хоч я не люблю наполеони, він навіть мені сподобався… Ну а любителям наполеонів повинен сподобатися точно… Тільки дайте йому добу просочитися.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment