Торт «Ніжний Наполеон» Торт «Наполеон»

Торт «Ніжний Наполеон»

Торт «Наполеон» користується особливою популярністю в нашій країні і не тільки. І, безперечно, у кожної господині є свій перевірений рецепт. Перепробувавши безліч, завжди повертаюся до цього. Готується дуже просто, а торт виходить дуже ніжний, просто тане у роті. Це улюблений торт у нашій родині.

Інгредієнти:
Яйця курячі — 5 шт.
Масло вершкове — 220 м + 200 м
Борошно — 700 г + 4 ст. л.
Сіль — 3/4 ч. л.
Молоко коров’яче — 1 л
Цукор — 400 г
Ванілін — 1 пакет
Шоколад гіркий (для прикраси) — 30 г
Кокосова стружка (для прикраси) — 30 г

Приготування:
1. Підготувати інгредієнти.
2. Борошно просіяти. Додати розм’якшене вершкове масло (220 г). Порубати все в крихту. Мені зручніше це робити руками. Тоді крихта виходить однорідна.
3. 1 яйце з сіллю збити виделкою, додати води стільки, щоб вийшло 250 мл
4. З’єднати борошно з олією і сумішшю яйця і води. Замісити нетуге, еластичне тісто. Воно не повинно липнути до рук. Накрити тісто плівкою або рушником і дати відпочити хвилин 30. Воно стане ще більш еластичним.
5. Розділити тісто на 10-13 частин. Кожну частину скачати в кулю, накрити рушником…
6. Починати розкачати досить тонко по одному. На розкачану коржик покласти круглий шаблон, наприклад, дно від форми для випічки. Вирізати. Наколоти виделкою. Можна обрізати коржі і після випічки. Тісто еластичне, розкочується без праці. Обрізку краще виконувати вже на пекарської папері, щоб корж не деформувати.
7. Випікати при 200 градусах приблизно 4 хвилини, до тих пір, коли корж стане злегка корічневеть. Поки печеться один корж, розкачати на папері інші. Тим самим процес безперервний. Випічка коржів займе максимум 40 хв.
8. Готові коржі укласти один на одного.
9. Приготування крему. 4 яйця з’єднати з цукром і борошном (4 ст. л.).
10. Збити віночком до однорідності консистенції.
11. Поступово додати тепле молоко, добре вимішуючи віночком. Варити крем, постійно помішуючи, щоб не підгорів і не утворилося грудочок, на середньому вогні до загусання. Готову масу зняти з вогню, повністю остудити.
12. М’яке вершкове масло (200 г) збити, поступово додаючи до нього заварний крем, продовжувати збивати, поки весь крем не з’єднається з маслом.
13. Коржі промазати кремом рясно. Кожен корж добре притиснути рукою до попереднього.
14. Прикрасити за бажанням. Якщо це не святковий торт, то можна просто посипати крихтою, поламавши 1 корж. Я обсипала краю кокосовою стружкою, а з розтопленого шоколаду зробила ялинки.

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment