Торт тропиканкав. Це торт з

Торт тропиканкав.

Це торт з коржів з заварного тіста і перемазанних заварним кремом з фруктами, зверху фрукти залиті желе.

Інгредієнти:

тісто:
1 стакан води
150 гр. маргарину
0.5 ч. л. солі
2 склянки борошна
6 яєць.
крем:
1л молока
1 склянка цукру(у мене 250 грам)
1 яйце
300 гр. вершкового масла
1 пакетик ваніліну
2ст.л. коньяку
4 ст. л. борошна з гіркою+трохи молока для змішування(приблизно півсклянки)
Будь-які фрукти для начинки і прикраси(у мене ківі, банани, персики та апельсини) і желе для тортів(2 пакетики)

Приготування:

1 скл. води закип’ятити з 150 гр маргарину і 0,5 ч. л. солі, заварити туди 2 скл. борошна, трохи остудити і вбити по одному 6 яєць. На двох аркушах пергаменту малюємо олівцем за розміром страви, на якому плануєте подавати, контур. Його треба заповнити клітинами 3х3 см, один прямо, інший косо. Кількість тесту розраховано на товщину контуру 3-3,5 мм і розмір торта приблизно 35х25 див. Суть: на аркуші пергаменту малюєте розмір торта, змащуєте маслом. Тісто покласти в кондитерський кульок і видавлюєте спочатку контур тіста товщиною 3 мм(товщі не треба!;), потім починаєте заповнювати середину — робите клітини 3х3 см, не більше!; Випікаєте в духовці при 180 град. до золотистого кольору, хвилин 20-25. В цей час робите точно таку заготовку, але вже клітини робляться по діагоналі. Треба 4 коржа, 2 прямих, 2 косих. Варимо Крем заварний. Закип’ятити літр молока зі склянкою цукру,влити туди постійно помішуючи збиту суміш з борошна, молока і яйця.Варити, поки не загусне.Як охолоне, вбити міксером розм’якшене масло з ваніліном і коньяком.
Збираємо торт:
на блюдо для подачі викладаємо перший корж і заповнюють порожнечі між решітками нарізаними фруктами, промазуємо кремом. Далі все по порядку: корж-фрукти-крем. Верхній корж змастити кремом без фруктів, розкласти на ньому тонко нарізані скибочки будь-яких фруктів і залити желе для тортів. Залишити на ніч просочитися в холодильнику.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment