Тірамісу (без сирих яєць) Автор:

Тірамісу (без сирих яєць)
Автор: Людмила Семенюк

Повірте, цей тірамісу за смаком не відрізняється від того всесвітньо відомого десерту, в якому містяться сирі жовтки. Ніжний, просто тане в роті і, головне, абсолютно безпечний! Якщо прибрати з інгредієнтів алкоголь, такий тірамісу можна без побоювання давати дітям.
Інгредієнти

Маскарпоне — 500 г
Вершки (жирні, не менше 30%) — 150 мл
Печиво («Савоярді» чи «Дамські пальчики») — 16 шт
Цукор — 100 г
Кава натуральний (свіжозварений) — 200 мл
Лікер (Амараретто, шоколадний або коньяк) — 2 ст. л.
Какао-порошок (для обсипання)

Перш за все нагадаю, що для приготування тірамісу обов’язковими є два компоненти — сир маскарпоне і печиво «Савоярді». Без них, на жаль, справжній тірамісу не приготувати.
1. Вершки збиваємо з цукром до стійких піків і з’єднуємо з сиром маскарпоне. Акуратно розмішуємо ложкою до однорідного стану.

2. Заварюємо міцну каву, додаємо алкоголь і остуджуємо.
3. Кожну печеньку на секунду опускаємо в каву. Печиво не тримайте довго в каві, т. до. воно дуже швидко розмокає. «Савоярді» я зазвичай купую в Ашані; там продаються упаковки різних розмірів та виробників.

4. На дно прямокутної форми викладаємо шар просоченого кави печива.

5. На шар печива викладаємо половину сирної маси.

6. Потім знову викладаємо шар печива.

7. І накриваємо залишилася масою з маскарпоне і вершків.

8. Рясно посипаємо какао-порошком (не Нескафе, а таким, справжнім, типу «Срібний ярлик»).
9. Даємо постояти в холодильнику 1-2 години. Можна і на ніч залишити.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment