Тістечко пісочне по 22 коп

Тістечко пісочне по 22 коп

Тістечка за смаком вийшли точно, як в (моєму ) дитинстві Це були моїми найулюбленішими тістечками в шкільні роки.
І називалися вони «Пісочними». Були по 22 копійки, а трохи менше за 15 копійок.

Інгредієнти:
борошно — 560 г
слив. масло — 310 г (розм’якшене)
цукор — 207 р (дрібний)
яйця — 1 ціле+жовток (73 м)
сіль — 2г
сода — 1 г (погашена оцтом)
ванільний цукор — 1 пакетик
повидло яблучне — для прошарку

Приготування:
1. Насамперед, якщо ви хочете щоб тістечко було саме таким смаком, як у дитинстві, потрібно зварити яблучне повидло (воно швидко вариться).
Саме яблучним повидлом промазывались тістечка та рулети.
2. Холодне масло порізати невеликими шматочками і збивати міксером або в комбайні, додати цукор, сіль, ванільний цукор. Одне яйце і один жовток трохи збити в окремій мисочці і вливати потроху..
3. Соду (на кінчику ножа) погасити оцтом і додати в тісто. Просіяти борошно
4. Замісити тісто. Тісто трохи охолодити в холодильнику (наприклад, поки варіть повидло)
5. Розділити тісто на 2 частини (у кого велике деко, тісто можна не ділити).
6. Розкачати пласт товщиною приблизно 4 -5 мм (потім з’ясувалося, що тісто в духовці не піднімається, тому це дуже тонко, краще 8 мм)
7. Тісто накрутити на качалку і перенести на деко, застелене папером
8. Піч при 240 С до легкого зарум’янювання (довго не печіть, інакше вийде сухий розсипчастий коржик, а не м’який корж для тістечка. Т. к. духовки у всіх різні, тому точного часу немає. Може комусь потрібно 8 хвилин, а кому-то 15…)
9. Таким же чином спекти другий корж
10. Коржі обрізати (обрізки підуть на посипання). Перший корж намазати 1/2 частиною повидла
11. Накрити другим коржем (т. к. коржі дуже ніжні і ламкі, у слід. раз я їх не буду відразу обрізати.Спочатку обмажу нижній корж, не доходячи до країв, покладу другий, а потім пообрізаю. До речі, так робили і в кондитерській у нас)
12. Намазати верх залишилися повидлом
13. Посипати крихтою
Краще дати кілька годин постояти, щоб коржі стали м’якшими, а потім розрізати на тістечка
А можна їсти відразу, навіть теплими!
Смак саме такий, як у дитинстві! Навіть школу згадала. ))
Так, і ще одне зауваження. Коржі все ж у нас були товстіший. Так що у слід. раз спробую розкачати їх товщиною 1 див.
Звичайно, не дуже акуратні вийшли. Але це був пробний варіант. Думаю, наб’ю руку ще…т. к. це моє улюблене тістечко!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment