Тісто на кефірі для пиріжків,

Тісто на кефірі для пиріжків, без дріжджів.

Рецепт в кулінарну скарбничку кожної господині!

Цей рецепт тіста дуже добре підійде для тих, хто не дуже дружить з дріжджовим тістом або просто побоюється його готувати.Тісто на кефірі дуже схоже на дріжджове і з нього дуже добре смажити пиріжки, коржики, біляші. Краще всього їх є з запалі з жару. Тісто на кефірі для пиріжків дуже просте в приготуванні і результат відмінний.

Інгредієнти:
2-2,5 склянку борошна
1 стакан кефіру
2 ст. ложки олії
2/3 ч. ложки соди
2 ч. ложки цукру
½ Ч. ложки солі

Приготування:
1. Кефір злегка підігріваємо, тільки не перегрейте. Всипаємо в нього цукор, сіль, вливаємо олію, все добре перемішуємо.
СОДУ НЕ ДОДАВАТИ !!!
2. Поступово додаємо борошно. Тісто має бути еластичним, але ні в якому разі не тугим, тому відразу всю муку не всипайте, а тільки не дуже великими порціями.
3. Якщо тісто вийде дуже тугим, то воно не буде мати повітряних бульбашок, які надають нашого тесту дивовижний смак.
4. Тепер найголовніше і це те, що зробить тісто на кефірі повітряним і дивовижно смачним.
5. Соду ділимо на 3 частини.
6. Стіл посипаємо борошном і розкачуємо тісто в пласт товщиною 1 див 1/3 частиною соди посипаємо весь пласт тіста. Бажано це зробити рівномірно по всій поверхні.
7. Тісто складаємо в три шари. Спочатку складаємо 1/3 частина з одного краю, потім з іншого. Потім ще раз в три шари.
8. Вийшов ось такий згорток.
9. Розкачуємо його знову в пласт товщиною 1 см, присипаємо содою і точно також складаємо.
10. Потім знову розгортаємо і повторюємо ще раз.
11. У результаті ми маємо 3 рази розкачати, присипати содою і скласти тісто.
12. З кожним разом тісто стає все пишніше і пористей.
13. Тісто готове, накриваємо його пакетом або будь ємністю і залишаємо на 40 хвилин, для того, щоб воно піднялося.
14. Подивіться, яке воно в розрізі гарне вийшло.
15. Поки тісто на кефірі для пиріжків буде підніматися, готуємо начинку і приступаємо до смаження.
16. Для того, щоб пиріжки були пишними, тісто сильно не мніть, звертайтеся з ним дбайливо і ніжно.
Ось такі пиріжки з повидлом у мене сьогодні вийшли.
Готуйте і вам сподобається.
Приємного апетиту!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment