Фокачча з розмарином і часником від Дж. Олівера.
Приголомшливо смачна і ніжна фокачча з часником і розмарином. Яка ароматна!!! а часник який смачний виходить, пробувати обов’язково!!!! Тісто дуже повітряне виходить, просто одне задоволення працювати з ним!!
Вам знадобиться:
400 г борошна
100 г семолины (я замінила на цільнозернове, але якщо її немає, не страшно, беріть тільки звичайну цього кол-ве)
1 пакетик сухих дріжджів 7 м
1/2 ст. л. цукру
1/2 ст. л. солі
оливкова олія
1 головка часнику
2-3 гілочки розмарину
велика морська сіль
Як готувати:
1. Тісто: змішуємо борошно просіваємо. В 300 мл теплої води змішуємо цукор і дріжджі. Даємо постояти 10 хвилин, дріжджі повинні вспінитися.
2. З борошна робимо горбик, в ньому поглиблення, в нього виливаємо воду з дріжджами і починаємо замішувати тісто. Додаємо сіль і вимішуємо не менше 5 хвилин.Тісто має стати пружним і майже не липнути до рук.
3. Миску змастимо оливковим маслом, покладемо туди тісто, накрем рушником і поставимо в тепло на 30 хвилин. Тісто збільшиться вдвічі.
4. Тим часом, часник чистимо і розбираємо на зубчики, розмарин порвемо на невеликі гілочки, збризніть все оливковою олією і перемішати, посолити і поперчити.
5. Піднялося тісто обомнем, воно дуже добре піднімається!! і викладемо на деко, застелене пергаментом, розміром приблизно 20*30 см, я не їздила качалкою, податливе тісто, формувала і растягивала його руками.
6. Пальцями робимо поглиблення, в них вдавлюємо часник і розмарин, скроплюємо оливковою олією і крупною сіллю.
Я не шкодувала солі, у мене 2 а то і 3 хороших великих пучки:)))
7. Накриваємо рушником і даємо постояти 20 хвилин. Духовку розігріваємо до 220 градусів, ставимо фокаччу на 20 хвилин.
Дістаємо і накрывем рушником, якщо не хочете щільну кірочку.
*я пекла при 200 градусах 15 хвилин, потім вимкнула і залишила її на 5 хвилин в закритій духовці.
Вона приголомшливо смачна, є її з пилу з жару треба:))
при замісі тесту орієнтуйтеся на борошно, може знадобиться трохи більше, у мене пішло рівно 500 грам, багато борошна теж не треба, краще потім подпылить при формуванні.
Тісто можна зробити і в хлібопічці.
Приємного апетиту!
Автор: Nadinvesselova
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!
