Хачапурі по-тбилисски Інгредієнти: -Борошно пшеничне

Хачапурі по-тбилисски

Інгредієнти:
-Борошно пшеничне 3 склянки
-Кефір-1 склянка
-Яйце куряче 2 шт.
-1 ч. л. сіль
-Цукор 1 ч. л.
-Сода харчова 0,5 ч. л.
-Масло рослинне 1 ст. л.
-Сир твердих сортів 400 г
-Масло вершкове 50 г

У кефір додаємо одне яйце, цукор, сіль і рослинне масло, гарненько перемішуємо.
склянки борошна просіваємо (один стакан борошна залишаємо для підсипки), додаємо соду, перемішуємо і з’єднуємо з кефірної масою.
Замішуємо м’яке тісто, підсипаючи потроху борошна, поки не вийде м’яке тісто, здатне тримати форму, тісто буде трохи липнути до рук. Головне — не перестаратися з борошном, інакше хачапурі вийдуть жорсткими. Тісто накриваємо серветкою і даємо йому постояти.
Сир натираємо на крупній тертці, додаємо одне яйце і перемішуємо. Начинка готова.
З тіста формуємо ковбаску і нарізаємо її на 9 частин.
З кожної частини тесту формуємо коржик,
В центр викладаємо сирну начинку,
Потім, підтягуючи кінці коржі, збираємо їх в центрі і слепливаем.
Отриманий мішечок перевертаємо і трохи розкачуємо, потім ще раз перегорнемо і розкотимо, але не сильно.
Випікаємо хачапурі на гарячій сковороді з обох сторін без олії до золотистого кольору. Для кращого пропікання можна сковороду накрити кришкою.
Готові хачапурі відразу ж рясно змастити вершковим маслом.

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment