Хрусткі картопляні котлети Інгредієнти (стакан

Хрусткі картопляні котлети

Інгредієнти (склянка = 200 мл):
картопля — 0,5 кг,
масло вершкове — 1/4 склянки (в книзі було написано органічне несолоне),
петрушка пучок,
кукурудзяне борошно — 1/2 склянки (в оригіналі — рисова),
насіння соняшнику — 1/2 склянки,
масло гі або оливкова олія — для смаження,
сіль, чорний мелений перець — за смаком.

Приготування:
1) нарізати картоплю кубиками зі стороною 2,5 см, відварити до готовності, процідити і залишити в друшляку на 2 хвилини, після чого перекласти в миску і розтовкти;
2) додати в пюре чверть склянки вершкового масла, 2 ст. л. дрібно нарізаної петрушки, сіль і перець, перемішати;
3) змішати кукурудзяне (або рисову) борошно і насіння, посипати сумішшю суху робочу поверхню;
4) картопляну масу розділити на 6-7 рівних порцій, кожну викладати на робочу поверхню, з допомогою лопатки надати коржикам форму квадрата завтовшки трохи більше сантиметра, потім акуратно перевернути кожен квадрат і обсипати другу сторону сумішшю;
5) на сковороді розігріти олію гі/оливкову олію, викласти котлети і обсмажувати на середньому вогні до золотистої скоринки, приблизно по 2-3 хвилини;
6) викласти котлети на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків олії, подавати гарячими (мені, до речі, більше остиглими сподобалися).

Був у цьому рецепті кумедний момент: це я від себе написала, що товщина квадрата трохи більше сантиметра, а в книзі було встановлено чітко — 12,5 мм

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment