Хрусткі креветки в паніровці з

Хрусткі креветки в паніровці з хлібних крихт і пармезану

Інгредієнти:
— Креветки середні або великі. З дрібними морочитися не варто.
— шматок підсушеного білого хліба, сухарів або чабатты.
— кінза або петрушка.
— жменю тертого пармезану
— цедра одного лимона
— сол і перець
— 2 яйця і борошно.

Приготування:

Хліб підсушити в духовці. Розкришити або розтовкти в ступці в крихту. Змішати з пармезаном і дрібно-дрібно порізаної кінзою (або петрушкою), лимонною цедрою. Посолити і поперчити.

Креветки очистити, видалити голову. У великих вийняти кишкову вену. У цих я не виймаю, вони дрібні. Кінці хвостиків можна залишити.
Креветки обваляти в борошні, струсити зайве, вмочити в збите яйце і обваляти в паніровці з крихт і пармезану.
Обсмажити на суміші вершкового і рослинного олії до хрусткої скоринки. Якщо паніровка була сухою, по хвилині з кожної сторони цілком вистачить.
Креветки викласти на паперові рушники, щоб скло зайве масло.
Змішати трохи оливкової олії і лимонного соку і полити їм рукколу.
Ось і вся історія. У гарячому вигляді це дуже круто. Паніровка хрумтить, та й взагалі все виглядає досить позитивно)
До речі, в доважок, дуже здорово виходить з домашнім майонезом з лимонним соком і цедрою.

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment