Часникові булочки. Хочеться сьогодні поділитися

Часникові булочки.

Хочеться сьогодні поділитися з вами моїм улюбленим рецептом часникових булочок. Мало того, що вони дуже смачні, але і, завдяки неординарній формуванні, ще й досить красиві.
Такі булочки як і повсякденному меню підуть на «ура», так і на святковому столі будуть виглядати дуже оригінально.

Вам знадобиться:

Молоко — 250 мл у тісто
Борошно — 400 г в тісто
Масло рослинне — 2 ст. л.
Сіль — 0.5 ч. л. в тісто
Цукор — 1 ст. л.
Дріжджі — 1 ч. л. сухі
Масло вершкове — 50 г розм’якшене
Часник 7 зуб.
Кріп — 1 жменя (-і)
Петрушка — 1 жменя (-і)
Сіль — 0.5 ч. л. в начинку
Борошно — 30 г для розкачування
Жовток яєчний — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л. для змащування

Як готувати:

1. В об’ємну миску просіяти через ситечко борошно. Від цього борошно стане більш легким, насиченою киснем — тісто в підсумку буде добре підніматися. Додати в борошно потрібну кількість дріжджів, цукру і солі — все гарненько перемішати. В борошняній суміші зробити поглиблення і налити в нього рослинне масло і тепле молоко, близько 37 градусів буде достатньо.
Замісити тісто для часникових булочок до однорідного стану. Воно повинно вийти досить пружним, не буде липнути до рук і робочої поверхні. Миску з тістом накрити, щоб оберегти його від протягів і завітрювання. В теплому місці залишимо тісто підніматися. За 1,5-2 години воно повинно збільшитися в 2 рази в об’ємі.

2. Коли наше тісто буде готове до подальшої роботи, тобто «виросте» до задовольняють нас обсягів, значить настав час (для початку) підготувати ароматну часникову начинку.
Для цього подрібнюємо гострим ножем кріп і петрушку. Часник очищаємо від шкірки і дрібно рубаємо.
Далі просто змішати розм’якшене масло з нарізаною зеленню, сіллю і подрібненим часником.

3. Відставляємо (не далеко) часникову начинку і починаємо працювати з тестом.
Викладаємо його на робочу поверхню і спочатку ділимо на 12 рівних шматочків. Потім кожен такий шматочок тіста ділимо на 3 частини — отримуємо 36 невеликих шматочків.

4. На кожну таку коржик наносимо шар часниково-масляної начинки — намазуємо як на бутерброд. Потім складаємо навпіл і потім ще раз навпіл — тобто отримуємо таку складену чвертку з начинкою всередині.

5. На кожну часникову булочку нам знадобиться 3 такі заготовки.
Складаємо їх разом куточками вниз і укладаємо в звичайні формочки для мафінів.

6. Прикриваємо сформовані булочки від завітрювання чистим рушником і залишаємо підрости на півгодини. Тісто за цей час повторно підійде — булочки трохи збільшаться в об’ємі.

7. Змішати жовток з молоком і потім цією сумішшю змастити підійшли повторно булочки.

8. Ставимо форму в гарячу духовку (180 градусів) на зовсім недовгих 15 хвилин до красивого зарум’янювання.

Подавати можна до різних супів замість хліба, до борщу, наприклад.
Хоча, чесно кажучи, часникові булочки смачні і просто самі по собі. Пригощайтеся!

Приємного апетиту!

Автор: Ірина Осипова
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment