Шарлотка: 10 варіантів приготування 1.

Шарлотка: 10 варіантів приготування

1. Шарлотка класична

Цукор — 1 ст.
Яйце куряче — 5 шт.
Борошно пшеничне — 1 ст.
Яблука — 4-7 шт.
Сода — 1/3 ч. л.
Масло рослинне — 1 ст. л.

Приготування:

1. Розігріти духовку. Відокремити білки від жовтків. Білки збити в міцну піну, поступово додаючи цукор.
2. Продовжувати збивати, додаючи по одному жовтки, потім гашену соду і борошно. Тісто по консистенції має нагадувати сметану.
3. Змастити деко олією. Вилити половину тіста на деко, рівномірно розкласти порізані скибочками яблука, залити другою половиною тіста.
4. Помістити деко в розігріту духовку. 3 хвилини потримати на максимальній температурі, потім зменшити до середньої і випікати 20-25 хвилин.

2. Яблучна шарлотка

Яблука — 1-1,1 кг
Цукровий пісок — 300 г
Борошно — 300 г
Яйце — 4 шт.
Кориця — 1 ст. л.
Лимон — 2/3 шт.
Ваніль — за смаком
Коньяк — 2 ст. л.
Рослинне масло — 1 ст. л.

Приготування:

Почнемо з яблук. Краще в шарлотку брати більш кислі сорти, але можна і будь-які. Пробуйте готувати з різними, експериментуйте. Підбирайте під свій смак.
Яблука миємо, обсушим. Пошинкуем тоненькими часточками.
Поміщаємо в глибоку посуд, пересипаючи корицею. Виділимо сік з лимона, додамо до яблук, щоб вони не потемніли.
Окропим яблучка коньяком.
Закриємо щільно кришкою, нехай чекають своєї години.
А тепер «почаклуємо» з тестом. Його не складе труднощів.
Яйця взобьем з цукровим піском. Борошно додаючи до яєць, я завжди пропускаю її крізь сито.
Змішуємо борошно з збитими яйцями.
Зазвичай роблю це ложкою, але сьогодні поспішала і залучила до процесу блендер.
Все швидко перемішала в однорідну масу.
Духовку для випікання я вже включила, вона нагрілася до 180 градусів.
Спеціальну форму змащую олією. Посипаю цукровим піском, зовсім небагато.
Викладаю частину тіста у форму і вирівнюю.
Потім беру яблучка. Їх вигляд радує, вони не потемніли. Викладаю у форму рівними шарами.
Люблю, щоб яблук в шарлотці було більше тіста. Заключний етап: закриваю наші яблучка другою порцією тесту.
Зверху прикрашаю яблуками, злегка посипаючи їх цукровим піском.

Випікання:
Відправляємо нашу шарлотку в духовку на 40-45 хвилин. Часу може знадобитися на 5-7 хвилин , перевіряйте свій пиріг.
Як визначити готовність, я вже говорила. Проткніть зубочисткою, не пристало тісто до неї — пиріг готовий. Шарлотка вийшла яскрава, так рум’яна. Аромат яблук дурманить.

3. Шарлотка з яблуками (звичайна)

Яйця курячі — 4 шт.
Цукор — 1 склянка
Борошно — 1 склянка
Яблука — 1-2 шт.
Олія (для змазування форми),
Кружечок лимона, щоб окропити яблука.

Яблука очищаємо від шкірки, вирізати серцевину і порізати на маленькі часточки.
Збризкуємо яблука лимоном і гарненько перемішуємо.
Поділяємо білки і жовтки в різні тарілочки.
Окремо збиваємо білки з половиною склянки цукру, і окремо жовтки з цукром.
Не обов’язково збивати всі сильно, до розчинення цукру, можна просто трохи збити, щоб вийшла гарна однорідна маса.
З’єднуємо білки з жовтками, перемішуємо і додаємо борошно.
Все ретельно перемішуємо, виходить рідке тісто.
Змащуємо форму маслом (вершковим або рослинним), злегка посипаємо борошном.
Висипаємо половину тіста у форму і викладаємо шматочки яблук.
Заливаємо яблука рештою тестом.
Випікаємо шарлотку в духовці при 180 градусах близько 40 хвилин.
Шарлотка з яблуками готова!

4. Рецепт шарлотки в хлібопічці

Шарлотка — один з найбільш простих і смачних рецептів пирога. І дуже варіативний — будь-які фрукти і ягоди, крем, шоколад, горіхи, ванілін, кориця — все в справу йде.
Особливої різниці — в хлібопічці або в духовці — ні. Все одно тісто збивати міксером або ложкою доведеться.

Борошно пшеничне — 200 г
Цукор — 200 г
Яблука — 2 шт.
Яйце — 5 шт.
Ваніль, кориця

Як приготувати шарлотку в хлібопічці:

1. Очищені і дрібно порізані яблука покладіть на дно відерця. Все одно опустяться.
2. Яйця з цукром збийте в дуже пишну піну. А ось з борошном з’єднайте обережно, ложкою. І не сильно заважайте. Тісто викладіть на яблука.
3. Режим «випічка» 90 хв. Старт!

Приємного апетиту!

5. Шарлотка без яєць

Всім нам з дитинства добре знайомий такий смачний пиріг, як шарлотка. Спочатку цей пиріг готувався винятково з яблуками, та однією з необхідних інгредієнтів приготування обов’язково були яйця. Однак на даний момент налічується вже десятки, а можливо і сотні варіантів приготування цієї страви з різними змінами у складі інгредієнтів. Пропонуємо вашій увазі чудовий рецепт приготування шарлотки без яєць.

По закінченні приготування дати постояти кілька хвилин, щоб шарлотка добре відстала від форми, в якій выпекалась. При подачі на стіл можна посипати пиріг цукровою пудрою і прикрасити ягодами. Ця страва чудово підійде для сніданку, обіду або вечері.

Вам знадобляться:

Борошно – 1 ст.
Крупа манна – 1 ст.
Кефір – 1 ст.
Яблука – 1 кг
Цукор – 1 ст.
Олія (рафінована) – 1/2 ст.
Ванільний цукор – 1 пакетик
Сода – 1 ч. л.
Сіль

Як приготувати шарлотку з яблуками без яєць:

1. Змішати манну крупу з цукром, залити кефіром і відставити, поки ви займаєтеся яблуками.
2. Яблука добре помити, почистити і нарізати тонкими часточками.
3. Змішати борошно, манну крупу з цукром і кефіром, рослинне масло, сіль і ванільний цукор.
4. Соду погасити і вилити в тісто. Добре все перемішати до отримання однорідної маси.
5. Додати в тісто нарізані яблука і ще раз перемішати.
6. Форму для випікання змастити олією і посипати манкою.
7. Вилити тісто у форму і поставити в попередньо розігріту духовку.
8. Випікати протягом 40 хвилин при температурі духовки 180 градусів.
Приємного апетиту!
Автор: Ольга Іванченко

6. Шарлотка з яблуками і бананами.

Борошно — 1 ст.
Яблука — 3-4 шт.
Банани — 3 шт.
Цукор — 0,5 ст.
Яйця – 4 шт.

Як приготувати шарлотку з яблуками та бананами:

1. Збийте яйця з цукром, додайте борошно.
2. Почистіть і наріжте яблука і банани.
3. Змастіть форму рослинним маслом, викладіть фрукти і залийте їх тестом.
4. В заздалегідь розігрітій до 180°С духовці потрібно випікати шарлотку 30-35 хв. Все-таки це мокрий пиріг, і його готовність краще перевіряти не сірником — зубочисткою. Весь час мокрі будуть… Як тісто почне відставати від бортиків, так і готово.
5. Посипте шарлотку цукровою пудрою.
Приємного апетиту!

7. Шарлотка з яблуками і з сиром

Сир — 300 г
Яблука — 4 шт.
Масло вершкове — 150 г
Цукор — 1 ст.
Яйця — 3 шт.
Сметана — 3 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Борошно — скільки буде потрібно, щоб тісто вийшло, як густа зметена. Зазвичай — 2-3 ст.

8. Як приготувати шарлотку з яблуками і сиром

1. Гарненько розімніть сир.
2. Яйця збийте з цукром до густої піни.
3. Розтопіть масло, трохи остудіть, обережно влийте його в яйця. Додайте сир, сметану і соду. Все перемішайте.
4. Борошна потрібно стільки, щоб тісто було як густа сметана.
5. Яблука почистіть, наріжте скибочками. Додайте в тісто і ще перемішайте.
6. Сковорідку добре змастіть рослинним маслом і вилийте в неї тісто. Випікайте на середньому вогні близько години, якщо печете в сковороді, і трохи менше, якщо на деку.
7. Зубочисткою або сірником перевірте готовність пирога. Так, ще порада. Іноді печеш-печеш, а зубочистка все показує — мокро. Якщо тісто відходить від країв і колір золотисто-коричневий (а запах обладнаний) — готове.
8. Не забувайте про калорійність, тому запрошуйте гостей, щоб частина калорій і їм дісталася.
Приємного апетиту!
Автор: Ольга Іванченко

9. Шарлотка з яблуками і корицею.

Борошно — 1 ст.
Цукор — 1 ст.
Яблука — 3 шт.
Яйця — 3 шт.
Кориця — 1 ч. л.
Сухарі панірувальні — 1 ч. л.
Ванілін — за смаком, зазвичай полпачечки або на кінчику ножа
Масло вершкове для змащування форми

Як приготувати шарлотку з яблуками і корицею:

1. Яйця збийте з цукром і ваніліном. Додайте борошно.
2. Яблука наріжте тонкими смужками.
3. Форму змастіть маслом, посипте панірувальними сухарями. Викладіть яблука, зверху — тісто. Розрівняйте.
4. Поставте пиріг в розігріту до 180°С духовку на 30-40 хв.
5. Вийміть, злегка остудіть, посипте корицею. А щоб не мучила совість за з’їдені калорії — ну, далі ви знаєте — кличте гостей!

10. Шарлотка з батона

Батон
Яйця курячі — 2 шт.
Молоко — 2 склянки
Цукор — 150 г
Кориця
Яблука — 10 шт.
Масло — 50 г

Молоко і яйця збити і опустити туди тонко нарізані скибочки батона.
Форму для торта або каструлю гарненько змастити маслом.
На дно посуду і з боками викласти підготовлені скибочки батона.
Зверху викладаємо шар скибочок яблук, посипаємо цукром і корицею, далі скибочки хліба і шар яблук і т. д. зверху повинен бути шар скибочок хліба.
На останній шар кладемо масло.
Випікаємо в гарячій духовці до готовності.
Шарлотка з яблук готова!

Приємного апетиту!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment