Шовковий гарбузовий кекс Інгредієнти: М’якоть

Шовковий гарбузовий кекс

Інгредієнти:

М’якоть гарбуза — 750 г
Кокосове молоко — 400 мл
Яйця — 3 шт.
Борошно — 250 г
Ванільний цукор — 1 пакетик
Цукор — 50 г
Вершкове масло — 100 г
Масло для форми
Цукрова пудра для посипання

Приготування:

1. Гарбуз нарізати кубиками 1 см, скласти в чашу мультиварки і готувати 40 хвилин в режимі «випічка», можна і запекти в духовці або на пару.
2. Готову гарбуз пюрировать блендером до однорідності і остудити до кімнатної температури.
3. Кокосове молоко влити в сотейник, додати ванільний цукор і нагрівати до повного розчинення цукру, остудити до кімнатної температури.
4. В теплу гарбузове пюре вбити яйця, по одному, добре вимішуючи після кожного.
5. Порціями влити ванільне кокосове молоко і розм’якшене вершкове масло. Вимішати.
6. Всипати просіяне борошно, вимісити до однорідності.
7. Духовку розігріти до 180 градусів, велику форму для випічки (або 2 маленькі) змастити маслом і присипати борошном.
8. Вилити тісто у форму. Випікати 1,5 – 2 години, до сухої сірники. Якщо верх почне підгоряти – прикрити фольгою. Вийняти кекс з духовки і залишити на 10 хвилин.
9. Вийняти з форми і остудити на решітці.
10. За бажанням присипати цукровою пудрою або покрити глазур’ю.

Приємного апетиту!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment