Шоколадний торт на раз, два,

Шоколадний торт на раз, два, три

Приготування:

Якщо зараз читаєте цей рецепт, вважайте вам дуже пощастило. Такого простого рецепту ви, напевно, ще не зустрічали. Це при тому, що всі, хто пробували цей мій торт, закатували очі і казали: «Боже, як смачно, але я ніколи такого не зроблю самостійно».Шоколадний торт на раз, два, три.
Якщо зараз читаєте цей рецепт, вважайте вам дуже пощастило. Такого простого рецепту ви, напевно, ще не зустрічали. Це при тому, що всі, хто пробували цей мій торт, закатували очі і казали: «Боже, як смачно, але я ніколи такого не зроблю самостійно».
Ну і найголовніше — коржі за цим рецептом виходять непристойно смачними, тут і насичений шоколадний смак (причому саме шоколадний) і помірна вологість. Оскільки склалося так, що за три дні я готував тричі цей торт, у мене був час оцінити лише його сильні сторони. Так от, коли корж готовий і охолов — загорніть його в харчову плівку. Через пару годин у вас буде самий м’який, пружний і вологий корж, який ви тільки бачили. Я просто відрізав від нього шматки і їв як самостійний десерт, взагалі не потрібна ніяка просочення або креми. І в такому вигляді він може пролежати 3-4 дні, стаючи все краще.
Склад продуктів взагалі дивує, там немає нічого, що не зберігалося б у вас у холодильнику або шафі. З даної кількості інгредієнтів можна отримати 1 товстелезний корж на 20 см (висота буде близько 4-5 см) або два таких же по 16. Тісто в буквальному сенсі подвоюється в обсязі. Як я вже говорив, ніяких технік тут немає, єдина умова — оцет додаємо в самому кінці. Поїхали. З’єднайте борошно (250 гр.), соду (1,5 ч. л.), сіль (чайну ложку), цукор (300 гр.) і какао (55 гр.). Перемішайте віночком, злегка, щоб хоч якось зробити вигляд, що ми серйозні кухаря, а рецепт вимагає навичок. Слідом відправляємо два яйця, м’яке вершкове масло (60 гр.), оливкова олія (60 мл), ванільний екстракт (пару чайних ложок), молоко (280 мл) і винний оцет (1 ст. л.). Можете взяти будь-який інший оцет, який використовуєте для заправки до салату, головне не супер сильний (беріть до 6%). Тепер все, що нам потрібно, це добре перемішати все інгредієнти міксером. Спочатку з’являться грудки, розлучення масляних плям, але через 3-4 хвилини маса стане гладкою, однорідною і глянсовою.
Як я вже писав, робимо в формі від 16 до 20 см. ВАЖЛИВО! Тісто подвоїться в обсязі, тому не здумайте наливати тісто більше, ніж до половини форми. Форму змащуємо маслом. На дно я завжди кладу пергамент, просто так не потрібно довго мучитися з вийманням коржа. Випікайте при 175 градусах приблизно 50-60 хвилин. Спочатку корж буде активно рости, потім заспокоїться. Зверху може з’явитися горбок, і навіть, можливо, трісне — не лякайтеся, це добре, ми отримуємо пористу структуру. Як зазвичай, перевіряємо дерев’яною шпажкою. Вона повинна виходити сухою. Тобто хвилин через 40 починаємо перевіряти кожні 5 хвилин.
Готовий корж майже відразу буде виходити з форми. Акуратно перекладіть його на решітку догори ногами. І зніміть пергамент. Ви можете повірити, що в форму я налив тесту всього на 2 сантиметри, а на виході вийшов корж більше 4 см?! І ще раз, остиглі коржі неодмінно потримайте в герметичному контейнері (чи плівці) хоча б пару годин. Якщо на початку вам може здатися, що зовні коржі сухуваті, то пізніше вони стануть такими ж вологими і пористими. Якщо коржі доживуть до моменту складання торта, використовуйте будь-який крем, я зверху просто полив ганашем.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment