Шоколадно-м’який сирний пиріг. Інгредієнти на

Шоколадно-м’який сирний пиріг.

Інгредієнти на форму 22-24 см

для кульок з сиру:

Сир — 250 г
Борошно — 3 ст. л.
Яйце — 1 шт. або 2 жовтки
Цукор — 50 г
Кокосова стружка — 40 г

для тіста:

Борошно — 150 г
Яйця — 3 шт.
Цукор — 100 г
Ванільний цукор — 1 ст. л.
Сіль — щіпка
Шоколад — 100 г
Какао — 3 ст. л.
Крохмаль — 2 ст. л.
Розпушувач — 1 ч. л.
Молоко — 100-150 мл

Для глазурі:

Шоколад — 100 г
Мед — 20 г
Вершкове масло — 15 г
Вершки — 40 мл

Приготування:

1. Сир перетерти через сито. Яйце (або жовтки) збивати з цукром 2-3 хвилини. Додати просіяне борошно і кокосову стружку і перемішати.
2. Форму застелити папером для випічки і змастити маслом і присипати борошном. Сформувати невеликі кульки з сирної маси і викласти на дно форми.
3. Духовку розігріти до 180 градусів. У миску просіяти борошно, крохмаль, розпушувач, какао і перемішати.
4. Шоколад подрібнити ножем. У каструльці довести до кипіння (не кип’ятити) молоко, зняти з вогню, покласти нарізаний шоколад і залишити на 1-2 хвилини.
5. Перемішати віночком шоколад з молоком до однорідності. Білки відокремити від жовтків. Жовтки збивати з цукром 3-4 хвилини. До жовтків додати шоколадну суміш і перемішати. Додати сухі інгредієнти і перемішати до однорідності. Якщо тісто вийшло дуже густим, розвести її молоком.
6. Білки збити з сіллю до стійких піків. Акуратно підмісити збиті білки до тесту.
7. Готове тісто вилити на підготовлені кульки, намагаючись заповнити всі порожні місця.
8. Поставити в духовку на 30-40 хвилин, готовність перевірити зубочисткою (час залежить від духовки). Готовий пиріг дістати з духовки і залишити остигати у формі.
8. Поки пиріг остигає, приготувати глазур (кількість глазурі можна брати за смаком). Шоколад поламати на шматочки і розтопити на водяній бані. Додати вершки, мед, масло і розмішати до однорідної маси.
9. Остиглий пиріг вийняти з форми і покрити глазур’ю (або спочатку покрити глазур’ю, а потім витягти з форми).
10. Нарізати на порційні шматки і подавати.

Приємного апетиту!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment