ЯКІ ВІТАМІНИ НЕОБХІДНІ РОДИНІ ВОСЕНИ.

ЯКІ ВІТАМІНИ НЕОБХІДНІ РОДИНІ ВОСЕНИ.
Довгий час вважалося, що за літо, харчуючись овочами і фруктами, людина запасає вітаміни на всі холодну пору року. На жаль, це не так, і більшість вітамінів не накопичується в організмі.
Скільки б ми не з’їли корисних продуктів, у справу піде тільки добова норма того чи іншого вітаміну і мікроелементу, а все інше може з’явитися в найближчі години. Правда, є ще жиророзчинні вітаміни (А, D, Е, К), які здатні накопичуватися в організмі, але і вони не принесуть користі, а лише викликають інтоксикацію.
Так що запасати вітаміни восени варто, тільки не всередині себе, а в коморі або в холодильнику.

✔ Провітамін А (бета-каротин)
Найсильніший антиоксидант, що захищає клітини від руйнування вільними радикалами, відомий також тим, що зміцнює імунітет. Вже в організмі бета-каротин перетворюється на вітамін А, необхідний для росту та розвитку, а також підтримки хорошого зору. Рекомендована добова норма споживання бета-каротину для дорослих становить від 2 до 6 мг.
У чому міститься: морква, петрушка, шпинат, листовий салат, брокколі і помідори.
Як зберегти: овочі можна зберігати в свіжому вигляді, а зелень піддати швидкого заморожування.

✔ Вітаміни групи В
Вітаміни групи виконують сотні найважливіших функцій в організмі. Вони беруть участь у кровотворенні, і в обміні речовин, і у відтворенні генетичного матеріалу, відповідають за стан шкіри і волосся. Зрозуміло, всі їх треба одержувати з різних джерел, що досить проблематично. Добова норма кожного з вітамінів групи В становить близько 2 мг для дорослої людини.
У чому міститься: соя, горох, квасоля, гречка, пшоно (В1); зелений горошок, баклажани, горіхи (В2); ізюм, гарбуз, картопля, волоські горіхи (В6); банани, зелені листові овочі, боби (В9, або фолієва кислота).
Як зберегти: горіхи просушити, але не чистити і не смажити і зберігати в сухому теплому місці, а овочі зберігати свіжими або піддати швидкого заморожування.

✔ Вітамін С
Мабуть, самий популярний вітамін, відомий кожному з дитинства. Відповідає не тільки за захист від інфекцій, але і за діяльність ендокринної системи, зміцнення судин і протистояння старінню.
Хоча його добова норма досить велика (від 75 до 150 мг), отримати її просто, адже він міститься в масі продуктів. До речі, квашена капуста – це той рідкісний вид консервації, який не зменшує корисних властивостей овоча.
У чому міститься: обліпиха, смородина, болгарський перець, капуста (всі види), шипшина, ківі, хрін. А ось цитрусові не входять навіть в топ-20 продуктів за рівнем вмісту вітаміну С.
Як зберегти: ягоди і овочі варто зберігати в замороженому вигляді, шипшина засушити і заварювати самостійно або додавати в чай, а хрін протерти зі свіжими помідорами і часником, приготувавши таким чином не тільки смачний, але і корисний соус.

✔ Вітамін Е
Вітамін Е, відомий також як «вітамін сексу», захищає не тільки статеву систему, але й ендокринну, сприяє засвоєнню білків і вуглеводів, зберігає здоров’я шкіри і захищає від стресу. Споживати потрібно не менше 10 мг на день – цифра, в принципі, не так вже велика, однак від нестачі цього вітаміну страждає кожен третій росіянин.
У чому міститься: пророщені злаки, кукурудза, бобові, горіхи, шпинат, спаржа, авокадо і рослинні масла.
Як зберегти: бобові, горіхи і злаки варто зберігати в сушеному вигляді, не піддаючи термообробці.

✔ Вітамін До
Маловідомий вітамін відповідає за вельми важливий процес згортання крові. При нестачі вітаміну К навіть невелика подряпина може неабияк зіпсувати життя, адже його денна норма зовсім невелика – всього 0,2 мг. Також достатній рівень вітаміну дозволяє повноцінно і швидко формуватися кісткової тканини і підтримує всі функції судин і роботу нирок.
У чому міститься: капуста (білокачанна і кольорова), шпинат.
Як зберегти: капусту можна квасити – це не вплине на зміст вітаміну, а шпинат – заморожувати.

✔ Вітамін Р
Це ще один вітамін, необхідний нашій кровоносній системі. Він відповідає за еластичність стінок судин і їх відновлення. Насправді під цією назвою мається на увазі група речовин, що підвищують міцність стінок судин. Для дорослої людини потреба у вітаміні Р становить в середньому 25-50 мг на добу, а от спортсмени повинні приймати великі дози цього вітаміну
У чому міститься: чайне листя, шипшина, чорноплідна горобина, цедра цитрусових.
Як зберегти: найпростіше отримати бажаний вітамін, роблячи настоянки і чаї на основі перерахованих вище продуктів.
Татам і мамам — доньки і синочки!

Leave a Comment