Ідеальний картопляний суп-пюре. Настав час

Ідеальний картопляний суп-пюре.

Настав час саме таких от супів — густих, ситних і (да-да-да!) з беконом.

Вам знадобиться:

— 6 скибочок тонкого бекону, нарізати дрібними шматочками,
— 1 середня цибулина, дрібно нарізати,
— 3 середніх моркви, натерти або дрібно нарізати,
— 3 стебла селери, дрібно нарізати,
— 6 середніх картоплин, дрібно нарізати,
— 8 чашок курячого бульйону,
— 3 ст. л. борошна,
— 1 чашка молока,
— 1/2 чашки жирних вершків,
— 1/2 ч. л. солі (або за смаком),
— чорний перець за смаком,
— 1/2 ч. л. суміші спецій Cajun (складається з паприки, часнику, чорного перцю, сушеного орегано, чебрець, червоного перцю)
— 1 ч. л. свіжої петрушки, подрібнити,
— 1 чашка натертого твердого сиру на ваш смак

Як готувати:

— У товстостінній каструлі обсмажити бекон на середньому вогні, поки весь жир не витопиться і бекон не стане хрустким (близько 15 хвилин). Вийняти шматочки бекону, більшу частину жиру вилити, але каструлю не мити.

— Повернути каструлю на середній вогонь, додати цибулю, моркву і селеру. Обсмажувати, помішуючи близько 2х хвилин, потім додати картоплю. Обсмажувати 5 хвилин, посолити, поперчити і додати суміш спецій (я ще додала копченої паприки).

— Додати бульйон і довести до небурного кипіння. Варити 10 хвилин, поки картопля не почне розм’якшуватися. Змішати молоко і борошно, додати до супу і варити ще 5 хвилин.

— Подрібнити заглибним блендером, залишаючи текстуру, не до повної гладкості. Або перелити в чашу блендера 2/3 супу, повністю подрібнити і повернути в каструлю. Прогріти, додати спецій за необхідності. Додати вершки, подрібнену петрушку.

— Подавати з шматочками бекону, натертим сиром і свіжою петрушкою.

Приємного апетиту!

Автор: Fahrwasser
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment