Імбирне печиво. Ароматне пряне тісто

Імбирне печиво.

Ароматне пряне тісто легко розкочується, і стільки багато різних формочок — чоловічки, ялинки, олені, зірочки, рукавиці, очі розбігаються, все хочеться спробувати!
Що ще мені подобається таке печиво, що його можна спекти відразу багато — на подарунки рідним і друзям, співробітникам, можна повісити на ялинку, воно відмінно зберігається, і навіть без банок і коробок, просто так. Рекомендую робити подвійну, а то й потрійну порцію, його завжди мало!

Вам знадобиться:

Борошно — 250 г
Масло вершкове — 125 г
Цукор коричневий — 70 г
Цукрова пудра — 3 ст. л.
Яйце куряче — 1 шт.
Мед — 2 ст. л.
Коньяк — 1 ст. л.
Розпушувач тіста — 0.3 ч. л.
Кориця — 1 ч. л.
Імбир — 1 ч. л.
Сік лимонний — 3 крапля (-і)
Білок яєчний — 2 ч. л. приблизно
Крохмаль — 1 ч. л.

Як готувати:

1. Тісто потрібно зробити трохи заздалегідь, хоча б за 20 хвилин до випічки, а можна і за день його зробити, і зберігати в холодильнику. Так само таке тісто дуже добре переносить заморозку. Отже, приступимо!
Просіваємо на робочу поверхню борошно з розпушувачем і зверху натираємо холодне вершкове масло. Пальцями змішуємо борошно з маслом в крихту.

2. Додаємо коричневий цукор, мелені корицю та імбир. Формуємо гірку з поглибленням в центрі і в це поглиблення вбиваємо яйце, ллємо коньяк і рідкий мед.

3. Все швидко змішуємо і формуємо кулю. Загортаємо куля з тіста в плівку і прибираємо в холодильник хоча б на 20 хвилин.

4. Охолоджене тісто виймаємо і тонко розкочуємо качалкою на злегка присипаної борошном поверхні. Обраними формами вирізаємо печиво і викладаємо її на деко на невеликій відстані один від одного, воно при випічці не росте.
З обрізків тесту знову формуємо кулю і знову розгортаємо, поки все тісто не закінчиться. Печемо при температурі 180 градусів близько 10-12 хвилин до коричневого кольору, не перепеките! Тепле м’яке печиво, і можна проткнути в ньому дірочки для того, щоб почепити на ялинку. Остуджуємо печиво і розмальовуємо за бажанням.

5. Можна використовувати готові кондитерські олівці, а можна приготувати білу малювальну масу самостійно. Для цього просіваємо цукрову пудру і крохмаль в миску, капаємо лимонний сік і додаємо яєчний білок. Активно змішуємо міксером до стану в’язкою, напіврідкої маси. Перекладаємо її в щільний пакет і відрізаємо крихітний куточок. Малюємо на печиво і даємо масі застигнути хвилин 30.

Якщо у вас залишилися обрізки випеченого тіста, або печиво раскрошилось, його можна використовувати для основи чізкейку, наприклад, гарбузового, або вершкових десертів. Залишки сирого тіста можна зберігати в морозилці і використовувати, наприклад, для яблучного крамбля, пряне тісто дуже смачне і ароматне.

Приємного апетиту!

Автор: Зоряна Івченко
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment