Іспанська тортілья з розмарином Інгредієнти:

Іспанська тортілья з розмарином

Інгредієнти:
Картопля — 5 шт.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Яйце — 5 шт.
Розмарин — гілочка
Оливкова олія — 5 ст. л.
Перець за смаком
Мускатний горіх — щіпка
Морська сіль за смаком

Приготування:
1. Тонко наріжте цибулю півкільцями.
2. Почистіть, помийте і тонко наріжте картоплю.
3. Промийте картоплю водою, щоб змити крохмаль. Так картопля не буде злипатися при смаженні.
4. Обсушіть скибочки картоплі сухим рушником.
5. Розігрійте оливкову олію в сковороді, викладіть цибулю і обсмажуйте, поки цибуля не стане м’яким і прозорим. НЕ засмажуйте до золотистого кольору!
6. Як тільки цибуля став м’яким, викладіть картоплю, добре перемішайте і смажте до готовності приблизно 10-15 хвилин. Протягом смаження помішуйте картоплю, щоб вона не зажаривалась.
7. А поки картопля смажиться, збийте яйця.
8. Дрібно наріжте листочки розмарину.
9. Приправити картоплю найкраще в той час, коли вона майже готова.
10. Посоліть, поперчіть, приправте мускатним горіхом і додайте розмарин.
11. Добре перемішайте і доведіть картоплю до готовності.
12. Готову картоплю перекладіть в яйця. Добре перемішайте.
13. Викладіть отриману масу на сковороду. Якщо у вас є побоювання, що омлет може пристати до сковороді і потім погано перевернутися і разломаться, то краще швидко помити сковороду перед тим, як викладати масу, і заново змастити рослинним маслом.
14. Зробіть середній вогонь і накрийте кришкою. Смажте до тих пір, поки низ омлету не підрум’яниться (приблизно 3-4 хвилини).
15. Зніміть кришку, покладіть зверху омлету відповідного діаметру тарілку і акуратно переверніть омлет зі сковороди на тарілку.
16. Потім викладіть омлет з тарілки назад в сковороду (омлет повинен як би зісковзнути з тарілки в сковороду). Смажте вже без кришки ще 2-3 хвилини.
17. Всі! Перекладіть готовий омлет по-іспанськи на блюдо. Розріжте на порційні шматочки.
18. Подавати можна зі сметаною і зеленню. А келих червоного холодного вина прикрасить цей обід в спекотний літній день.

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment