✔ Бефстроганов
Інгредієнти:
800 р яловичини — краще всього тонкий край, вирізка або ниркова частина
2 середніх цибулини (або 1 велика)
3 ст. л. вершкового масла
1 ст. л. борошна
близько 300 мл бульйону чи гарячої води (я використовую бульйон)
150-200 г сметани
сіль і перець за смаком
рубана зелень за бажанням
Приготування:
М’ясо нарізаємо впоперек волокон скибочками завтовшки 0,5 див Злегка відбиваємо і нарізаємо смужками довжиною 5-6 см і шириною 1см. Обсмажуємо в два заходження на половині вершкового масла. Перекладаємо на тарілку і відставляємо в сторону.
У сотейнику на вершковому маслі, що залишилося обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
Додаємо борошно і, помішуючи, смажимо до золотисто-коричневого кольору.
Вливаємо гарячий бульйон або воду і розмішуємо до однорідного стану.
Кладемо в соус м’ясо, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою до м’якості.
В кінці додаємо сметану і зелень, прогріваємо все разом протягом приблизно 3-4 хвилин. Даємо постояти хвилин 10 і подаємо. Нам найсмачніше з картопляним пюре.
Приємного апетиту
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!
