✔ Домашній творжок — своїми

✔ Домашній творжок — своїми руками …. плюс сметанка і плюс сироватка!

Самий смачний сир — тільки що приготовлений, ще трохи теплий. Як же це смачно!! Я частенько роблю його сама з домашнього коров’ячого молока.
Багато вважають це занадто клопіткою. Але насправді все дуже просто! І часу на приготування такої корисної смакоти піде зовсім небагато.

Рецепт: 2,5 л домашнього молока .

Молоко залишити в не дуже холодному приміщенні до повного скисання. Якщо потрібно прискорити процес, то просто додайте до свіжого молока трохи кислого. В залежності від температури в приміщенні цей процес займе від 2 до 10 год.
Молоко бажано скислить в широкій посудині. Тоді Ви можете зібрати вершок — і у Вас вже є домашня сментанка. Це краще зробити, щоб найсмачніший вершок не пішов у сироватку. І тепер можна починати процес створення сиру.

Скисле молоко перелити в каструлю( бажано не з товстими стінками) і поставити на вогонь. Акуратно помішувати (як би поддевом знизу догори і з країв до середини) до того моменту , коли від молока почне відділятися сироватка . Відразу ж знімаємо з вогню і залишаємо доостыть молочну суміш..Важливо — молоко не повинно закипіти і перегрітися, так як сир тоді вийде дуже щільним.Але і недогріть не дуже бажано(тоді буде менше вихід сиру)
Я зазвичай роблю це на швидкому вогні, і це у мене займає 3-5 хвилин.

В друшляк вистилаємо полотняну серветку , ставимо його на будь-яку посудину( по ємності не менше, ніж у нас молока) і виливаємо прямо на серветку створоженную масу. Сироватка втече в посудину. А в серветці залишиться сирок. Залишаємо це все на 10 -15 хв. Потім , якщо Ви хочете сирок сухіше, то просто трохи відіжміть залишок сироватку.

І все!! Наш домашній сирок готовий!! Можна дегустувати!!))

З 2.5 л домашнього молока у мене вийшло: 350 г сиру, 1,7 л сироватки і 180 г сметани.
Домашній сир з домашньою сметанкою — Ммм!! Смачно)))
Ну а з сироватки можна приготувати тісто на млинці,пиріжки , печиво, вареники тощо; або окрошку — влітку якраз те, що треба!!

Приємного апетиту!
Автор: Емма Бесєдіна
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment