✔ Міні-чізкейки з чорничним соусом

✔ Міні-чізкейки з чорничним соусом

Інгредієнти:

Печиво — 150 г
Масло вершкове — 70 г
Какао — 1 ст. л.
Сир вершковий (для заливки) — 250 г
Рікотта (для заливки) — 250 г
Вершки молочні (для заливки, 35 %) — 70 мл
Яйця курячі (для заливки) — 3 шт.
Цукрова пудра (для заливки) — 150 г
Крохмаль кукурудзяний (для заливки+для соусу) — 1 ст. л.+ 1 ст. л.
Чорниця — 200 г
Лимон (сік) — 1/2 шт.
Вода — 150 мл
Цукор — 2-3 ст. л.

Приготування:

1. Звичайне печиво («цукрове» або «до чаю») перемолоти в крихту. Додати какао і м’яке вершкове масло, добре перемішати.
2. Форми застелити пергаментом (з боків і дна) і змастити. На дно формочок викласти тонким шаром суміш з печива і масла, утрамбувати.
3. Приготувати заливку для чізкейків. Помістити інгредієнти для заливки в блендер і на режимі «пульсацію» збити до однорідної маси.
4. Виходить рідка суміш, приблизно як на млинці.
5. Вилити заливку у формочки, помістити їх в глибоке деко, налити окріп на деко, щоб покрило 2/3 формочок. Духовку заздалегідь розігріти до 160 градусів. Випікати 1 годину (духовку не відкривати!!!), потім 1 годину залишити формочки в духовці при відкритих дверцятах. Після вийняти формочки, навколо провести тонким ножем. Остудити до кімнатної температури і відправити в холодильник на 6-8 годин.
6. Акуратно дістати десерт з формочки.
7. Приготувати соус. У сотейник налити 100 мл води, довести до кипіння, додати цукор, ягоди, варити 5 хвилин, додати сік лимона. Окремо в 50 мл води розвести крохмаль і ввести в соус, безперервно помішуючи. Довести до кипіння і зняти з вогню. Остудити.
8. Викласти чізкейки на страви. За рахунок готування на водяній бані вони не потріскалися.
9. Полити охолодженим соусом. Готове.

Ніжна начинка відмінно гармонує з соусом з кислинкою.

Приємного апетиту!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment