✔ Нототенія в хрусткій паніровці

✔ Нототенія в хрусткій паніровці з соусом з тхины

Дуже смачний і швидкий спосіб приготування рибки зі східним колоритом. Рибку зручно обробляти заздалегідь і тоді приготування обіду не займе у вас багато часу.
Тхина — це густа паста з перемеленого кунжуту, яка широко використовується в кухні середнього сходу. Тхина має дуже насичений злегка гіркуватий смак. Тхина дуже добре поєднується з рибними стравами.
Для приготування хрусткої і смачною паніровки, яка має красивий золотистий колір, я використовую Неглазуровані кукурудзяні пластівці, які подрібнюю до потрібного стану в блендері.

Інгредієнти:
400 гр нототенії
Для панірування:
1-2 яйця
борошно
1,5 — 2 чашки неглазурованих кукурудзяних пластівців
сіль, перець — за смаком
рафінована соняшникова олія

Для соусу:
1/3 чашки тхины
1/4 чашки води кімнатної температури
1 зубок часнику
1 ст. л. лимонного соку
сіль
петрушка (для подачі)

Приготування:
Рибу чистимо і розбираємо на філе, видаляють хребет і плавники. Рибу я не солю. Мені достатньо солі, що є в паніровці і в соусі.
Приготуємо 3 тарілки: 1 — з борошном, 2 — з взболтанным яйцем з сіллю і перцем, 3 — подрібнені в блендері кукурудзяні пластівці.
Філе риби паніруємо в борошні, потім в яйці, потім в кукурудзяних пластівцях. Смажимо на розігрітій сковороді на соняшниковій олії до золотистого кольору з двох сторін. Готову рибу викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

Для приготування соусу всі інгредієнти, крім петрушки, збити в блендері. Якщо соус вийшов дуже густий, можна додати трохи води. При подачі посипати петрушкою.

Їсти рибку щедро вмочуючи в соус. Дуже смачно! Рекомендую! :))

Приємного апетиту!

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment