✔ Пикката або курячі відбивні

✔ Пикката або курячі відбивні з соусом з каперсів

Інгредієнти:

Куряча грудка — 2 шт.
Борошно — 1/4 скл.
Панірувальні сухарі — 2 ст. л.
Тертий пармезан — 2 ст. л. (або інший твердий сир)
Вершкове масло — 50 г
Каперси — 1/2 стак.
Сік 1 лимона (маленького)
Бульйон курячий — 1 / 2 або 1 скл.
Вино біле — 1/2 стак.
Сіль
Перець
Оливкова олія

Приготування:

1. Курячі грудки розрізати уздовж (якщо товстенькі) і відбити.
2. Змішати в мисці борошно, сухарі і сир, посолити і поперчити.
3. Обваляти грудки в паніровці. На сковороді розігріти оливкову олію з половиною вершкового.
4. Обсмажити грудки на середньому вогні приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Відкласти на підігріті тарілки.
5. У ту ж сковорідку, де смажили курку, влити вино, лимонний сік і бульйон, трохи уварити.
6. Додати вершкове масло і каперси, прогріти, досолити за смаком.
7. Полити грудки соусом і відразу подавати.

Автор рецепта — Марія Азаркина
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment