✔ Пончики Фанкі Інгредієнти: Молоко

✔ Пончики Фанкі

Інгредієнти:

Молоко 250 мл
Дріжджі сирі 50 гр
Цукор пісок 3 ст л
Борошно пшеничне 500 гр
Сіль харчова 1 щіпка
Цукор ванільний 1 ст л
Яйце куряче 5 шт
Масло вершкове 4 ст л
Спирт 2 ст л

Приготування:

1. У тепле молоко додаємо подрібнені дріжджі, 1 ст. ложку борошна і 1 ст. ложку цукру. Добре перемішуємо і ставимо в ємність з дуже гарячою водою. Залишаємо підніматися.
2. Одне яйце і 4 жовтки збиваємо міксером з рештою 2 столовими ложками цукру в тугу піну.
3. Борошно просіваємо в миску, додаємо сіль і ванільний цукор. Виливаємо опару (піднялися дріжджі) і перемішуємо. Потім додаємо збиті яйця і знову перемішуємо. Залишилося додати охолоджене розтоплене вершкове масло зі спиртом (горілкою). Потім руками добре вимішуємо тісто, поки воно не почне відставати від рук. Отриманий кульку тесту перекладаємо у велику миску і залишаємо підніматися в теплому місці, накривши рушником.
4. Коли тісто підніметься, викладаємо його на присипаний борошном стіл і розгортаємо в пласт товщиною 0,5 див. вирізаємо кружечки і даємо йому постояти ще хвилин 10.
5. У широкій каструлі або сотейнику розігріваємо рослинне масло (висота масла — два пальці від дна), зменшуємо вогонь до мінімуму. Викладаємо по декілька пончиків і смажимо з однієї й іншої сторони. Готові фанкі викладаємо на серветку, щоб дати стекти зайвому маслу. З допомогою кондитерського шприца видавлюємо всередину потроху варення або будь-якої іншої начинки на ваш смак. Приємного апетиту!

Leave a Comment