✔ Самий соковитий ростбіф повільного

✔ Самий соковитий ростбіф повільного приготування

Інгредієнти:

Яловичина 1.8 кг;
Сіль за смаком;
Паприка 1 ст. л.;
Чорний мелений перець 1 ч. л.;
Гранульований часник 1 ч. л.;
Рослинна олія: 6 ст. л.;

Приготування:

1.Час приготування — 30 хвилин
Кількість порцій — 6-8
2.М’ясо помийте, обсушіть паперовим рушником. Натріть сіллю, перцем, паприкою, часником і 2 ст. л. рослинного масла.
3.Обв’яжіть м’ясо кулінарною ниткою, щоб воно краще тримало форму.
4.На середньому вогні розігрійте велику сковороду, додайте рослинне масло і викладіть м’ясо на сковороду. Смажте по 4 хвилини з кожного боку. М’ясо не чіпайте, тільки перевертайте кожні 4 хвилини. Повинна утворитися красива корочка. Розігрійте духовку до 120С.
5.М’ясо перекладіть на решітку, вставлену в жаротривкого блюдо. Якщо такої немає, тоді слід розмістити м’ясо прямо на дні жароупорного страви. Поставте м’ясо в духовку і печіть, час від часу повертаючи, 3-4 години, поки температура усередині м’яса не підніметься до 60ᵒС — середня стадія готовності (рожеве всередині) або 70ᵒС — повна готовність (за світовими стандартами вважається передержанным м’ясом).
6.Вийміть м’ясо з духовки. Перекладіть його на решітку, поставлену на чисту тарілку або блюдо і дайте м’ясу «відпочити». Видаліть кулінарну нитку і 15-20 хвилин після виймання м’ясо не чіпайте.
7.Тим часом приготуйте соус з хріном або інший улюблений соус.

Приємного апетиту.

Автор рецепта — Вікторія Попин
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment