✔ Свинина запечена великим шматком.

✔ Свинина запечена великим шматком.

Часте блюдо на нашому столі. Дуже зручно — для сніданку на бутерброд, як м’ясне блюдо з будь-яким гарніром, добавка для салатів, у піцах і пирогах як начинка!!! мені подобається таке м’ясо і в холодному і в гарячому вигляді. І зберігається досить довго , якщо звичайно домашні не встигають швиденько їсти таку смакоту))))

Мариную кожен раз по-різному. Сьогодні вирішила замаринувати в кефірі. Часто додаю часник. Але в цей раз не стала додавати. Мені захотілося зберегти більше натуральний м’ясний смак.І з приправ взяла тільки перці. А часником за бажанням можна присмачити вже готове м’ясо.

Рецепт: м’якоть свинини (лопатка, тазостегнова частина, ошийок, корейка і краще, якщо будуть невеликі прожилки сала, тоді м’ясо не вийде сухим) приблизно 1 кг Сіль, перець чорний і червоний, гірчиця готова 2 -3 стіл. л.,кефір 150-200г. Олія для змащування форми.

М’якоть помити, обсушити, зачистити , щоб шматок вийшов гладкий і красивий. Натерти сіллю і перцем, добре втираючи їх в м’ясо. Щедро намазати гірчицею. Вмочити з усіх сторін в кефір. Залишити в холодильнику на 2-3 години.
Форму змастити олією. Викладаємо на нього м’ясо. Накрити пергаментом ( можна фольгою).Відправляємо в духовку при 180-200 градусах на 1 годину. Потім зняти пергамент і ще 10 хв потримати в духовці для отримання засмажених бочков. І все! Виймаємо з духовки і даємо охолонути. Зберігаємо в холодильнику і відрізаємо по мірі необхідності.

Спробуйте!!! Це дуже смачно!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment