✔ Свиняча вирізка з часником

✔ Свиняча вирізка з часником і розмарином

Інгредієнти:

шматок свинини (найкраще від окосту або лопатки) вагою приблизно 1200 р.
10 зубочки часнику
Для маринаду:
1 ст. л. солі
1/2 ст. л. перцю
1/2 ст. л. сухого розмарину
сік півтора лімонов
2 ст. л. діжонської гірчиці
3 ст. л. оливкової олії

Приготування:

Всі інгредієнти для маринаду змішуємо в мисці.
Свинину нашпиговываем зубчиками часнику.
Кладемо свинину в маринад і залишаємо мінімум на 4 години, а краще на ніч або навіть на добу (якщо маринуємо довгий час, тримаємо м’ясо в маринаді в холодильнику).
Виймаємо м’ясо з маринаду і кладемо у вогнетривку форму жиром вгору (жир не зрізаємо).
Накриваємо фольгою й запікаємо при температурі приблизно 190 С близько години. Знімаємо фольгу і запікаємо ще 30-50 хвилин. У готової свинини внутрішня температура має бути 70 С (якщо у вас є термометр для м’яса, дуже зручна штука, до речі).
Дістаємо з духовки і залишаємо на 10 хвилин. Зрізаємо зайвий жир, нарізаємо на скибочки.
Подаємо з овочами або салатом.

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment